菠蘿溜魚段[1P]

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菠蘿溜魚段屬於家常菜譜，酸酸甜甜下飯菜。主要食材鮁魚、菠蘿，口味酸甜，工藝溜，中級難度。
" G. T# C- |+ X1 O8 C菠蘿半個、鮁魚1條、胡蘿卜1根、黃瓜1根。料酒1湯匙、生抽2湯匙、幹澱粉1湯匙、鹽1、5茶匙、水澱粉1湯匙。
, Q2 G2 U) L# x7 t1、鮁魚洗幹淨後清除內髒和魚骨，片下完整的魚肉，切成小段，胡蘿卜、黃瓜和菠蘿也分別切成小段備用。
2、鮁魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙幹澱粉醃製20分鍾。
3、鍋中放油，將魚段炸熟後撈出控油。
+ X$ {+ j8 }$ M1 t" }& ^4、鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿卜條，然後再下入菠蘿條和黃瓜條，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽，翻炒均勻。
! z( o) `. \) @6 K9 ~9 {3 o. ^" H5、出鍋前放入炸好的魚段，淋入1湯匙水澱粉勾薄芡炒勻即可。
8 @# q/ Q* B4 o/ G: O  I% ^鮁魚一般都比較腥，如果吃不慣鮁魚的味道也可以用鯉魚之類的代替，這個根據自己的口味隨意調整