炒意粉[20P]

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9 l2 {7 g. \! s# z, E/ {前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，
每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。
+ z( K: P' v1 g# `" v0 j自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃

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主料

• 意粉 (200g)
• 红椒 (一个)
• 胡萝卜 (半根)
• 青椒 (一个)
  

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调料

• 黄油 (15g)
• 盐 (2勺)
• 葡萄酒 (1勺)
• 生抽 (10ml)
• 大蒜 (2瓣)
• 洋葱 (半只)
• 黑胡椒粉 (10g)
• 淀粉 (半勺)
• 白糖 (1勺)
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9 a- E' ^3 a5 ?' _6 ^3 z厨具
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• 炒锅
  

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  6 z* X; ?. f4 ?7 q, [  J% U' j1 u  ^
  洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
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    h( w7 Q5 I( R4 m/ M: M& j坐锅烧半锅水，加一勺盐。
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  意粉准备好。
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  2 g: }8 X. p- ?水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
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  煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
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  坐锅烧热放黄油，小火融化。
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  放腌制好的肉丝翻炒。
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  + c; X, M. a( {/ v% B1 d+ p5 q) I变色后马上捞出待用。
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  * ~! a/ i& n, n* |2 ~将就底油爆香大蒜。
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  放胡萝卜洋葱炒香。
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  加青椒和红椒一起炒香。
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  加一小勺盐。
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  8 g" g% B4 P# X' m& e适量的生抽。
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  + h! {& Q: c4 v: g/ u2勺白糖。
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  接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
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  翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
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  炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
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  * I5 f5 e  O: h0 _/ H7 n
  9 g9 G4 u$ `1 ?% }. J成品。
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  ' @7 b7 n& O6 w; }3 W: _
  8 R; {5 G2 H/ a成品。
  

0 U8 [9 k* `! A, X' U小窍门：
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
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不错，来学习一下了！