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蛋糕底部
* G: n+ e% y; w. Q. r消化餅乾
/ m. ]$ Q# J6 B135克, f' U* k' K& N% y( b5 [* W: y# \/ n9 C
奶油1 Z2 r* Y% ^8 o B
55克
0 }( w4 _3 }7 R4 Y6 c: e乳酪蛋糕
. U* p( I9 j4 A2 p/ v奶油乳酪
; ]- n# n2 R+ g; f& w325克, R$ e2 {# S( r
砂糖
& x3 @9 }/ g( ~3 s1 [* n* W60克
3 L0 s2 C: q3 w5 a- A優酪乳
/ w$ K% {6 I7 R; I) Y( @105克
# M" a. k: v, Y$ Z) ?1 d蛋/ N$ N2 Q6 o& E, v$ x
1顆
# G1 J, I' H) f3 f玉米粉
. H' X' x* `" q% V( Y' ]# Q& k1 u9克
0 o! i+ ^* W7 f0 h7 J1 y. M低筋麵粉: T$ }% q5 F: x: L) ?5 V7 \
9克+ \% _: e( [" {9 {3 m' V% J- P' Z
T5 E- e7 f+ J O
: e: Q3 q( g( ^) e將餅乾壓碎,加入融化奶油,均勻攪拌。
6 Q" b3 }6 q5 e/ _放入模具用湯匙壓平後放入冷凍庫。! W( F% _4 ~3 I" g. {
1.將奶油乳酪和糖攪拌打到鬆發。(用隔水加熱)
' N' A: G, j; l2 L2.分批加入蛋、優酪乳,攪拌均勻。6 G! t. i+ _& f( T- D3 J( L: e
3.將玉米粉、低筋麵粉過篩拌勻。
9 `9 C/ t* s% G. a6 _ x! C: t拌勻後倒入鋪好餅乾底的模具內。
* ~- }+ S, V/ P5 z( [烤箱預熱,用鋁箔紙包裹模具外圍和底部,送入烤箱,將清水裝入烤盤(水浴法低火方式烘烤),溫度170烘烤1小時。
/ \0 W/ f r% \" a/ b烤完後乳酪蛋糕在烤箱放到冷卻後再取出4 d: {& g- v% `$ f; I8 y4 ?
9 N, [" s' i8 D" k$ E1 K# R0 V
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