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分組一.蛋黃糊( [! j5 R. A2 U! Y
蛋黃& R7 c; h4 a6 m+ s& ?
4顆
; K0 L8 u/ f! F橄欖油5 W" y6 i! ^1 t4 {/ O9 f
35克' _; V4 P% E3 \
海藻糖
8 _: a. }6 y8 e; o10克
0 ?3 H, v$ [( c, T火龍果漿
$ \ P! N5 H! b3 d+ r2 B80克- c: Q& N3 r Y" s3 E
低筋麵粉" U5 T0 s, x! y. ] H( q! q
100克1 y1 ^! C4 B4 D' b! h
檸檬汁# v5 R( j3 d3 U( H# L- L
20毫升; k G& `- L4 V3 v5 K4 d; x; U8 A
鮮奶
x2 ?: m/ i8 s8 |: j20毫升7 t3 f- A# D3 G: d2 ~% [6 A
分組二.蛋白霜* e7 c1 h" ]+ J& q8 `& O! A8 \
蛋白0 e U5 U) {; q+ S
4個
* e/ F. y9 x F* i. m4 X海藻糖
% D& E; s: L, e20克 C6 l# E5 }9 w: b& m5 F
細砂糖. G+ r8 l+ k% n8 A, @7 h# \( q* Q
15克
: G7 j8 W: [$ S" S/ \2 L! O: H; e, c5 O, B: W, C( @5 n" u6 z
將【分組一】全部混和均勻。
. J4 F2 r/ U; e8 n% j0 q+ j# |- g/ W# q4 }5 v
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。
/ Q& k5 u; u& [) ]/ z: I- i3 k* k+ i
6 A' T& x+ J7 ?- _, k將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】,攪拌至無蛋白霜,即可到入8吋模具裡,再稍加用力震一下面糊,將氣泡震出來。7 B# X' ^. {4 E/ `! @
烤箱預熱180度10分鐘。- G6 W8 I) b3 J2 B, I
上下火180度30分鐘。
( y) h8 X1 r" @2 t4 f, b上下火200度10分鐘。
& ~9 x& x+ l/ D2 H請依自家烤箱的大小調整溫度
1 B# N# n$ Z* X" P {5 o$ q
( I: M ]! z) }- k: I: P1 M" X |
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