- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
蛋白60克
; \$ s3 k3 R* F砂糖75克# P+ V& W& ~# Z O
杏仁粉85克
! b* C5 o8 b2 O- v" F糖粉25克6 _6 N# @! p: Z9 n
竹炭粉適量
9 z' _& A5 r/ W0 {6 {0 J3 O3 S+ s黑色食用色素適量
, N- [7 X# j3 \; x6 B* ~自製胖吉貓圖紙A4一張; a8 N, ~+ k" ~6 l; G
- s1 n U- O) z
蛋白和砂糖隔水加熱到50°C& B y2 W3 [8 k; k- L
& \% o$ {6 } M高速將加熱後的蛋白打發至硬性發泡! ]7 y, P( \7 e7 R7 S0 U
蛋白霜加入杏仁粉，糖粉
/ I2 r0 N# W6 j* }% v輕輕的壓拌至麵糊順滑8 c! M+ q4 ^' Q9 [
烤盤布底下墊著胖吉貓圖紙，按照圖紙形狀擠出馬卡龍
' {2 g) H8 [- z0 Z. i5 G5 H& U
# V) Z3 ~6 [9 y- ~' K烤箱預熱至100°C，用烤箱低溫來幫助馬卡龍表面結皮
4 \" q* a" [& M) x" ^+ t2 `& X＊大約3-5分鐘左右4 Z+ R5 a6 P& F9 }$ L+ j3 F
＊馬卡龍表面沒有結皮就烘烤會開裂唷' D* o2 r: e0 P9 W, d; _ E
# c* {9 W( C2 E表面結皮後，烤箱預熱至160°C，烤18分鐘左右1 Q5 @# U9 Z8 U5 \. r
* r; L- d9 k; x3 x0 T |
|
發表於 2023-12-1 10:19:35