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食材$ f% O8 A; }+ Q/ {
豆角10條" R t/ S+ N( S. q' |5 x1 n
豬腰2隻
7 I U8 Q9 v* J% Z( r豬膶$5! f) V X( f4 p5 g0 L1 T
薑幾片
- Z# B8 F- W1 h/ o& K紅蔥頭1粒
2 v2 z1 A7 s% [* k m! L鹽1茶匙
( s! W# A7 k( L! G9 G糖1茶匙
, }8 k/ N# y" ]7 l紹興酒/米酒1茶匙, @4 [& _( M$ L% ], y6 I- }
生粉 (醃豬腰用)2-3茶匙
: n( h# P5 x: O+ A腰膶3 C6 _* e* e9 l* ]
糖1茶匙8 `# ?9 t: i Y% k5 z. H( S Y
生粉1茶匙/ W: i& ]/ P; J% H G' N, g
油適量
4 a0 N4 `; J, u
0 \5 I0 `" l) Z# @( v作法
5 E1 h H3 O* I0 d1豬腰先叫肉檔去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉醃10分，用水洗乾淨再沖一陣，用廚房紙索乾水份，在介花；
, p/ g& t+ e8 N2豬膶用水清洗乾淨血水，用廚房紙索乾水份，然後切片備用；
2 N$ |% w$ m6 g3豆角切頭尾，再切段，水滾後加入糖、鹽和薑片烚至7成熟，盛起備用；# N* \1 d c$ g _/ h0 s% [: {4 | }
4熱油鑊加入紅蔥頭粒和薑片，炒至7成熟加入豆角和其他調味料(加入糖、鹽和酒)，炒熟便可享用
1 V* [: {5 q/ U: M7 Y, ^; L- o1 C1 q) I
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發表於 2023-11-27 08:19:14