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食材* V; u v! Z+ ^1 h+ G
雞肉500克
' U ^! W, U' K; J6 \1 X% y- \1 Q x: f洋蔥1/4個% x/ X' J5 c! ^! q' @8 y
菠蘿數片1 ^5 R* `( a5 E1 |1 T. X
青椒1/2個, {* X' F1 m1 h
紅椒1/2個; B9 c9 q4 t, F6 S7 u6 D0 ?$ f9 W. n
雞蛋1隻
/ N4 C& ? {( |3 P生粉(粟粉）適量/ K2 j- f8 V/ I `: ]9 h \: i
(調味料)茄汁3湯匙
4 W C" }& i& ?# L(調味料)白醋4湯匙0 r9 L) h9 V6 n8 X4 z8 g5 e& q9 y
(調味料)糖3茶匙/ Y% L9 v/ F# |. H
(調味料)喼汁1/2茶匙
U1 a6 h4 W* X8 A(調味料)水3湯匙* G- Q) z" b. A6 V, u$ n; x8 H- d
(調味料)鹽1/4茶匙
, _6 G# s$ M3 p* t$ @8 q) o5 U1 m! M% |. A# Z! N
作法
1 y3 k' L" C$ [3 u2 {- o+ j2 ^2 k$ m1菠蘿切小塊，青紅椒切丁。先用少許生抽、糖和鹽醃雞肉30分鐘( G, a6 i" s( p1 u$ j* @
2將所有調味料拌勻備用
8 ^3 I! }& x+ x# f+ A3將雞肉先沾蛋液，再沾粟粉（生粉）
2 a1 p# ^4 B( r( Z6 h- t- ]4拍去多餘的粉，放入熱油鑊炸三至四分鐘至金黃色
2 \' {* G. n& {# U9 O8 g5燒熱鑊後下油，炒洋蔥和青、紅椒兩分鐘，再下調味料，煮沸後轉小火，加點生粉＋水，將醬汁煮至濃稠! a2 K8 |! V! h8 @, l3 l
6再下菠蘿和雞塊拌勻即成( V4 f( i5 k7 F& |% b1 L7 e* y
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發表於 2023-11-27 08:15:13