玉米蘿蔔軟骨湯

acchenry

食材
* ^& k% ^& k" M/ G豬軟骨550g
玉米 2支380g
秀珍菇120g
白蘿蔔 （去皮淨重）520g
1 ~+ p- k& D( v9 X6 y, I9 D' Y薑15g
. W4 I. t8 w) B" ^9 J' C清水1400cc
塩1/2～3/4茶匙
2 G- n4 K/ z- n- Z: J
: |* |* r/ l# d5 \6 f& }作法
1玉米洗淨切塊；白蘿蔔削皮切滾刀塊
2以中火煮滾一鍋水，將軟骨川燙約2分鐘，撈起、用清水沖洗乾淨
3快鍋(壓力鍋)倒入1400cc清水，放入薑片，開中小火
1 _; h& Q' H7 t+ W2 ?4 C5 o6 G4把玉米、軟骨及白蘿蔔放入，蓋上快鍋蓋子，
5煮至紅色"升降桿"（黃箭頭處）升起，並且"壓力氣閥"發出唧唧聲
6 H% P7 j1 @3 t0 P& h6 A/ \7 L6轉小火，開始計時（煮約12至15分鐘， 依個人對食材軟度需求做調整）， 時間到立刻熄火 !
+ Y) t: Z& w2 E) E0 V4 }7待"升降桿"降下後，才能打開快鍋蓋子
8倒入秀珍菇，開小火，煮約1分鐘
1 J) J, v4 }- [0 P( j5 N7 ]9加入塩拌勻即可
! q3 b4 X9 d4 }' R1 i8 c