油淋手撕雞

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食材
帶骨雞肉500-600 g
) i" }( \8 K* f+ r- m; _洋蔥半顆
# M  ~$ a7 y2 v- Y+ t" \2 r蔥適量
" a9 O5 Y: p9 i" R. k薑適量
' h9 Y8 A" I6 b/ p' |" i八角、月桂葉適量
以下為調味料---------
醬油2-3 大匙
6 y- G7 A  X% v醬油膏1 大匙
4 n* D4 Q8 J% W" `: j糖1 小匙
! f1 B  R1 z, Z+ O: W烏醋1 小匙

- k3 U2 j! o/ K" `作法
+ k7 I0 |4 S% W, }, V1蔥切段。薑切片。洋蔥切大塊。
2 \% |7 C  [/ g$ y3 J( v2內鍋放入一部分薑片、一部分蔥段與雞肉塊。放入電鍋蒸30分鐘。
$ u1 n$ L5 h. ]7 U8 ]( n. i  g% v$ C3鍋中放入約4-5大匙油，放入剩下的蔥段、薑片、洋蔥塊、八角、月桂葉。 以中小火慢慢煸至泛黃後將油濾出備用。
7 [/ I8 \5 ]1 q9 k) M4將雞肉骨肉分離並加入所有調味料攪拌均勻。
+ f; A8 h, l( G, a! v6 X5最後加入做好的香料油就完成囉!

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