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食材：( ^* i2 i5 B7 d# g1 E
米血300 g n' W/ o6 f/ e8 R% `+ G1 ~- G* V+ I
薑片4-5 片
/ E% f. l: @" t( H蒜頭5-6 個+ l4 L, O# q5 d9 `7 D& r
甜不辣300 g
/ N5 V$ [) f- l$ H由豐將黑芝麻油2 大匙; x. e2 ]5 x/ h0 @
九層塔適量0 u0 ~4 R1 _6 t% O4 [) L
以下為調味料----) ]" T8 Z( l5 Z X/ U! f6 {8 l
醬油4 大匙
l' S$ Z& A0 r0 r/ n% B3 J8 x4 |蠔油0.5 大匙
2 x# X% Q$ S( {6 y糖1 小匙
( K* e9 F* X* m9 i6 T米酒3 大匙
' S' z: B* V3 L' I- d3 E4 H, U# B& y$ j; `
作法：
; @4 z0 z, a) y f+ B1 |1薑切片。蒜頭去皮。米血切小塊。# S9 m8 r4 `: [
2米血用滾水煮5-6分鐘後取出。甜不辣川燙30秒後取出。* g; `* h& ^ }9 G! K: D [) A7 }
3熱鍋加入0.5大匙一般油、2大匙麻油、薑片爆香。 薑片邊邊開始彎曲後放入蒜頭炒香。# a! T' u/ i* F! p
4加入米血及所有調味料炒勻，加一點水後用小火煮5分鐘。1 u4 J* F0 p- _' \% W% y# d
5放入甜不辣以及一點水，中小火煮2-3分鐘。
; ^, I, E" L W% e/ q6 E/ `& p6放入九層塔拌炒均勻即可。
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發表於 2023-11-23 08:53:33