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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
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茄子1條: L3 _7 Y. a, `# J- ?
蒜片1匙
4 V: E" t8 F3 s蔥1根, ^ y! I m& J8 d% c
紅蘿蔔片少許; d" W& w# q8 ]7 L/ m( ?. q/ }
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# [# u3 x! t, h& c調味料
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香菇素蠔油1匙
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作法
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% o( C* O. t3 x0 F) F7 `, z T) ]1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。& m2 j$ p! U9 K" V) K
9 n0 `5 D9 |6 C. Q, V# u- B2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。+ u/ K7 x$ g' v5 B
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發表於 2021-12-3 13:14:19
