巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”

Malcolm_XM

简介

今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。

# y/ |' c& M3 }' O+ n) w材料
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! c/ V8 G) B% z$ J% C全蛋液18克
# d$ g3 T  i" A
* A* o3 C4 l$ z+ b4 x淡奶油10克

糖粉45克

低筋面粉58克

: C: u( }* z2 ?% h3 L6 _$ j无盐黄油67克

- Y- |7 Q! v" f% O1 R1 j抹茶粉（可选）3克
; X) B5 X: `0 z) l( \+ g
! t, S0 o3 s1 B3 v9 ~夹心馅料
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白巧克力60克

奶油奶酪20克

做法
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1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。

+ k* M$ C/ D8 M5 f: Y) i. v2、用打蛋器搅拌均匀。
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1 |3 @7 B) c% r* H+ q9 V3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克

4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。
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5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。

. o4 [: I0 _( d  A3 E1 n6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。

7、用同样的方法做出抹茶饼干。

8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
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3 M8 }. Z( t$ I9 {- Z9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。

& p- [  |; ?  |! o* [10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）

+ Q' m! E+ T  y9 B: `. H11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。

2 {  I5 G0 `$ D6 ?12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O

7 h  n5 t( h1 N" |* w  {4 m$ T13、入口酥脆，满满甜蜜。

14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。
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4 `( f6 P9 G1 Y3 Q( h3 l15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O

小诀窍
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烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。

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