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食材+ d$ w7 g* s; |5 p L, J$ M( [( j
新鮮蝦仁/ s9 {, M4 m" N, N' W7 t0 [. O
500g: K. q) B9 Z3 x" F, h F5 Q
甜豆9 o% q L$ k5 t% O$ j
300g2 T# ^. `! N6 q9 M, S
玉米筍
4 e- S8 \5 F- E6 K& Z0 u* K# x: Q200g! }* U, ~) ]/ Y+ m* J
紅蘿蔔 ]; y8 V9 C0 y1 R
1/2條
2 e5 j! j: N4 d蒜頭( G9 p0 e& @- Q% ^
2瓣" Z$ @5 ~1 g" D
辣椒
S6 r& v0 l- D0 _( ~1/2條0 ~' t( A4 {. E
蝦仁醃料8 K- N! q- ?, A6 y! S/ j' ]7 i
醬油 U9 k4 @5 m& V* v% d9 i
1茶匙
; V! m- D: e) S8 T; Y( _* |# ]米酒6 P1 W& \/ H- }* s5 E
1/2湯匙
3 b% z- H+ `0 p) [8 h j黑胡椒粉
/ G5 ?. p6 `( K8 N/ g少許# Z: f+ l# Y; J8 I
玉米粉或太白粉
/ r# {: P% _) i" \" v1茶匙
2 U1 V* b; ~; s- p. _' `調味料
0 \" I9 j2 U2 y鹽
& D0 [( l8 @( V9 I8 d7 z1.5茶匙. O% p O* W3 z( G( U
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；1 ^- D) m. r; H9 |% V
甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；: o6 E! t3 u2 i* M, {2 P( F
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
/ A8 Z! B% V* j/ O3 I V已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；# Z% k# \" p- t5 |& a1 e! P
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；* |) y2 Y1 @2 d: g
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
/ \2 M; [8 W! g& U6 v! X8 D7 l1 u鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
2 G( ^$ E+ e; l9 ]鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；1 }. l* e" B+ u5 w& R; R( ?
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
( v. u3 C. e" _# a* _加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
/ D0 I2 H, T$ s( |7 U' a. T下玉米筍拌炒；
2 V& r9 P. v, Q( }" y. \下玉米筍拌炒；
2 C% r, `( m# F4 N) A放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
6 J' a/ d# i6 c7 Y7 s. z1 D9 A+ y放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
. B5 n) k( H# N& e, R! \放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。9 J6 X- }6 k1 ]' Z5 o# ~
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。* w0 V, |# W$ G7 J1 i+ ]% t9 Z# A
by 廚房女漢子Rita's; l! l" Y: n' N/ c, [* D3 e( E
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發表於 2021-4-27 18:42:16