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食材5 ?- a, W8 ?. d. f3 L* k5 J1 ^
蛋白& C |& d% {6 _2 ^
1個6 r- \3 [& ]8 a* n
砂糖
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1 u9 `, H1 d0 Q+ \4 Q% m杏仁粉% y+ _) Q- ^# _: @
45g& H' a9 Z9 l* ~8 F6 E- |% M( \
糖粉 D/ V) M4 O0 q# k( @; w. O
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草莓粉. L) g+ z: }! G5 P9 O
5g
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1小匙
8 F& K1 w7 C9 H ]6 S" D% c1 E0 p內餡6 V0 G" [: | v
無鹽奶油. V3 C0 [) M) O$ N/ d/ Z
60g
2 l( N) f0 g& I% K練乳$ w" T# \5 d, H( y
20g0 W0 W- R4 W' ]$ Z
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）6 C& d- O5 x0 @6 ~! A. U2 J. \% e
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
3 m2 @8 a* f" H/ C/ d# t9 h將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
/ }1 W) N/ h+ Q將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
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➕草莓水: T% H7 r- G" f, \& d1 g' g
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋2 t/ t. x5 a+ o+ k9 B
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
7 ~1 T6 E. J! q( S+ a1 K# ]擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
, x& P: x% Q P0 |, H擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
$ I- C! D+ b+ T5 S5 W) Z+ ?將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
, U9 ^3 s& F8 M, T將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可" i* M+ Z( l& y" P: n3 p
by Amber 的烘焙日記$ u3 l, B! `! L6 X7 W9 W
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發表於 2021-4-25 17:53:45