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食材
3 V& t% g, f$ i% B& T3 Q) T$ _( Y抹茶卡士達
) m6 Y7 j: [( J$ a牛奶
8 U1 b" R# p) F, @) f I452 g
! P/ G' A( }. W, ?, Q, T8 U! r& q" G【粉．常料理】冷醬專用粉, \: f( N1 U, f! H* w4 v
47.5 g3 H0 K) K& E9 ?( j
糖粉3 N6 d( x6 }% W: j
54 g4 d5 l: C1 i/ t6 B
抹茶粉! h: u6 i; G2 C3 @6 f
15 g
) j e( l+ [5 [, O# c9 V1 G: Y$ e鹽
$ ?5 Y3 u: D8 ^少許
6 `6 M' c6 A$ `: I" a塔
# N" F. C2 k/ `3 V: k# ARITZ小圓餅乾/奇福消化餅! M9 Z8 q; l* v) C U
200 g0 N1 w6 r M2 Y7 ~2 E* U7 b% t+ e6 a, k
奶油
) O& \$ ^8 |0 B/ n100 g; Q n* p5 \# y7 o! P
內餡
$ z3 `( r9 A- a: I* }* j現成蜜紅豆+ V+ {! |1 m- c. z
適量, ?3 ]- p8 |+ C
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
, L% g$ w4 d# z3 m8 G" e4 G) u將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )3 B e0 b! c7 W# b( j
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )) Z; ~1 i' E" u( J
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )- `7 b& x0 w4 F. g, o
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
$ \+ S( m/ f& ~0 `鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實& V4 j7 W# ?' B+ g( ?
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
7 Z1 O1 J8 Y1 J1 F" i. |* w將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻9 U( l2 D, l2 Z! U% T8 O
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
; Y3 J0 y8 N/ V倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
1 I9 B) g4 ^3 |+ F倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成: q' w- T7 y3 L9 r3 _, C5 ~* [
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
! a" n" m# x: y7 M/ r冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
: N& H. E1 w, d+ p. r# p( H- J擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
4 Q& T, _% p, s+ N擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾5 f3 k4 Z3 H+ C9 @' O, H$ I2 S& P
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53