菠菜豆腐千層麵

mike阿泉

食材
小菠菜
0 a4 T# L+ E) G+ E120g
; ^4 z8 E9 R+ k! {嫩豆腐
. P" w* x5 ~# U& }( N6 \" [  I- v1/3盒
3 S/ X4 ?7 E( f! T" D蘑菇
4 E6 P$ S8 h6 \& V4朵
洋蔥
# S  m7 _1 O( o, x! \. G0 X9 J; a1顆
" q3 P& a3 v) F" w義式蕃茄紅醬
1大罐
' l" l2 z# }0 Y千層麵
5 K1 F9 m; E, ^/ J8 b1 H$ W2 w9 p一盒
0 `+ c. t5 o7 A: Z% g& I; ^起司條
1包
把豆腐和菠菜各自切碎，再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細，加熱後會縮水，此步驟都不調味。
把豆腐和菠菜各自切碎，再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細，加熱後會縮水，此步驟都不調味。
& n1 P. u  `0 L' ^9 S因為是蔬食，所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末，先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒，最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。
$ p1 z$ j. y  l- O（洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟，大概6或7分熟即可，待會還會在烤箱加熱）
' m3 f) i, G8 H" b- F因為是蔬食，所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末，先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒，最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。
（洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟，大概6或7分熟即可，待會還會在烤箱加熱）
3 K3 |) j5 k0 P- I; R7 P1 m最底層先鋪上一層紅醬，接下來依序為：千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環，一直到最上層，紅醬外面再灑上一層起司絲。
最底層先鋪上一層紅醬，接下來依序為：千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環，一直到最上層，紅醬外面再灑上一層起司絲。
在堆疊的過程，可以先將烤箱預熱- 220°（風扇烤箱），鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙，烤13分鐘
在堆疊的過程，可以先將烤箱預熱- 220°（風扇烤箱），鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙，烤13分鐘
13分鐘後，把錫箔紙拿掉，繼續烤到最上層起司上色，第二次烤大約10分鐘即可完成。（起司有點上色時，可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了，若還是有點硬，可以把溫度降至200°。）
13分鐘後，把錫箔紙拿掉，繼續烤到最上層起司上色，第二次烤大約10分鐘即可完成。（起司有點上色時，可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了，若還是有點硬，可以把溫度降至200°。）
by 義式料理分享