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食材
0 k+ a( p$ n8 E; i ^香蕉% ?# O1 \) ?* |, }% X
1支
0 S( J5 P3 O4 X5 [二砂糖- G6 Z+ R/ X+ p
兩大匙) q) D9 x6 g+ p, d
無鹽發酵奶油) e O! u+ \8 O, l0 e9 Y1 U% C
10g
5 M# {" |/ ^ [( V' K4 \, W) S& J& a: R喜馬拉雅岩鹽(可不加)( e; e" w% h/ V
1/8小匙
$ ~* I) g) K1 A& {' c水; z0 y) B8 l+ {$ z( E# z# @4 j
1小匙. z# S/ P b' ]3 k
香草巧克力雪糕
- y7 R% E3 |. a A8 k1支
1 l" X8 J: h- s% q" L把材料事先準備好
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事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
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在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
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在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟3 }8 G9 m4 h. A9 n5 \
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟( \+ V! ^ \. O) B& }
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
2 _3 @: I) \0 V8 E6 d' B7 \接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。* L' z! ~8 C" [) |- r- u% ~: |- X
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合) l6 q n$ z/ d% } [0 r$ A# i
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合 e+ \6 \3 x' Z4 X& b
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃! T9 [% u' _: H, Y
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
& S5 B+ }0 T, @2 n4 ?+ \by Justina 賈斯汀娜+ Y" V- M+ C% [% v
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發表於 2021-4-10 21:33:18