重慶香辣烤魚

mike阿泉

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( [: Z- D- y" V- A蒜仁拍扁
) t0 l1 K( B- ^: g# H其餘食材準備好備用
使用辣油的話烤出來為中辣
8 o, c; z! G9 E1 `% j用沙拉油小辣而已
蒜仁拍扁
其餘食材準備好備用
+ y- Q* d8 U% v6 m+ k使用辣油的話烤出來為中辣
用沙拉油小辣而已
7 R4 ]7 W& G4 c9 X7 i首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
" ^  h% |5 w. u/ J& J; x0 s再加入豆瓣醬小火炒香
1 m4 H' |$ Y( R! Z/ J+ b* ~/ n再加入豆瓣醬小火炒香
炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
" s7 I7 Z% ?; ^# p6 J& W" Q炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
/ J$ N0 b# c' l  E取一張大張的烘焙紙
如果不夠大可以用兩張
. y) ^" M1 r" f  ?/ c/ q( C底下鋪金針菇
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底下鋪金針菇
& x0 w8 B7 X  S6 r0 t) M  D鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
1 E. B" H+ x8 B: F1 `鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
. F! ]. @5 a. _3 d0 ~$ C- w3 q再從底部縱切一刀
把魚展開
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把魚展開
7 c0 @: ?) J, M8 U+ v7 x$ S平鋪在金針菇上
! Y# w* \1 \) Z2 m5 l我烤箱太小所以尾巴切掉
平鋪在金針菇上
我烤箱太小所以尾巴切掉
淋上醬汁
不用怕醬汁太少
6 E/ S- p  x. p& Y. w; S% D! }烤時魚跟金針菇還會出水
2 w# Y' G& r0 |; S/ T% {: E  p" d淋上醬汁
不用怕醬汁太少
7 H$ s# q2 Q9 t" x# k  ^% A烤時魚跟金針菇還會出水
) f6 ]0 ]2 E  M" r2 X1 }9 ~把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
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0 c. b$ }; Q! R. A/ I烤箱上下180度烤25分鐘
6 x( d' z1 q2 X+ a) o烤箱上下180度烤25分鐘
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
; [5 h! D1 S$ K# b# b3 L烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
- d+ C9 k8 E3 u7 d烘焙紙攤開香味四溢
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! ?' X% v8 L: T0 {, a+ e# \2 ^  I7 |灑上香菜碎完成料理
# j, l" b$ Q* e鹹香帶一點辣相當好吃
灑上香菜碎完成料理
鹹香帶一點辣相當好吃
! Q. z5 d* j. M# iby 長毛職場小筆記