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食材! d1 O( E9 K% e! F. w
馬鈴薯4 G, K" h0 b- k0 u! m4 P3 D! w
300 克
$ U8 i' C- M; R- |4 G2 B: u辣椒
- N- ]+ n2 L N' ~0 J" q& o5 克3 X4 _2 c5 k: O6 N
蔥6 ^( Q# m) O3 n P
5 克! Z0 D$ \5 ~1 T/ K F) c& Q
冰水(冰鎮食材用)
4 ^. K# }) p0 T9 g6 C& \5 K) D1 ~0 z適量) w! h% m" @. s3 R- m* P! E' M
調味料. E- r2 C0 _. P+ E
豆腐乳
v- a* V3 X" f6 Q# k+ I% z40 克, X# ` f1 v* [2 e
蒜頭
; ^. T' V2 d! w; l% P" C) @2 瓣% B# s3 B% j, v {* N
糖8 Q+ b6 _# ~" O% V- ?! o
1 小匙
0 }6 K5 r0 g, ]醋
. O0 b/ ]. J0 I* e1 小匙% A, K8 Q7 \, B
水
2 m* U% Y2 H+ R0 }. f- M5 ^( N1 大匙$ R$ T+ i9 y' k7 O* Q
老干媽風味豆豉油制辣椒 ]9 q7 {. r0 Q# R s( E! o& L
1 小匙. P% C( K+ e# Z* E% n: T
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末; n" z' j- X$ w# v" c( f
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
% u: Q7 g3 Q) H" R& x9 s馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
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' s# m$ n6 U' u4 e( N1 B7 O' f3 d燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
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撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮
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將豆腐乳用湯匙搗碎
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加入其它調味料混和均勻備用; u1 r& t. a! u, v5 V
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用8 z! |8 Q) v4 v( c3 ^* i/ s
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用( s/ P; \! F( [" C& {
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉
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by Yami's Handmade0 P8 |0 H" j% x; U
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發表於 2021-3-23 18:26:06