杏鮑菇肉丸義大利麵

mike阿泉

食材
, |$ K: t' y9 K! k義大利麵(80g/人)
  ^( O& ^2 e+ n* A1 y/ Y! \& h1 G240g
豬絞肉
' O+ g! Q0 l) o! I3 o3 F! z! N300g
7 ?6 f' z- A) A) U7 x' \$ l, m杏鮑菇
! h0 z9 q3 F5 k  A( h3 I% z  T/ X0 P100g
洋蔥
- I, l+ ^' r! Z1/2顆
9 Q5 F4 c+ U0 F$ @  K& n/ N3 v蒜末
( V; d1 a; {9 n7 n, ~1小瓣
蔥花
. o% U3 i  o* i! v: W1支
" x% H/ K* ~- ?2 v番茄糊罐頭
/ Q/ i  t( u. [6 }! q  c1罐
肉丸調味料
: G3 B; V' v, Z1 a# a$ \- a鹽
1.5小匙
$ x6 c2 d1 b  I$ T4 a; J黑胡椒粉
4 {1 w+ |3 h- J# ~$ n" M2 Z7 n1小匙
醬汁調味料
義大利綜合香料
1小匙
糖
# B  w1 L8 \6 {! |7 M2小匙
黑胡椒粉
適量
杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
' `6 p% E4 p' I! H/ N8 u; R7 I蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
: m' l7 A' P: a: Y  B+ ]- u煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
% I: Z# O( `+ M/ f5 E; L煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
" k3 t0 }9 S. a" b同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
, x; @* F# Z) p' g把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
5 [% a: d, ~' l取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
, {5 u" ^+ E  K: n9 cby R.L. 料理研究室

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