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食材
3 z, i4 w/ _7 z# `* u# x; Q2 p糯米粉! L& ?; P. X# K, s
250克3 ^6 Q' ]: U [4 h' ?) o; y
玉米粉0 P* J/ G- J c! @* b
20克
5 v. S5 W+ z0 p- K7 D牛奶
" Z q+ k0 A0 _* H4 q400克
1 |2 U. x3 ?0 C- Z" I5 b花生油
( N+ o- M8 n$ N, d1 m$ J# O30克9 I9 L3 { p/ w9 I/ Q; ]
糖粉或細砂糖3 c5 s5 U$ G+ U0 i$ e% @
50克( A' @8 @5 h) y$ r0 y/ d9 u9 b
沾粉與內餡' H' q9 e" b9 @4 {6 w+ q5 ~& d% E
芝麻粉+ h- y5 a2 H3 `: y) ^! Z
20克
+ Z5 T1 Z& t; l$ y: G% T* f花生粉
. W m3 W3 ~9 d20克$ M p6 m+ h1 K. M
糖粉. P) c* M6 A5 \: h4 w' ~* Z( y: ~
40克6 M+ _/ K) O* T- `
紅豆泥( l6 s2 N* K, J: Y' C' n; u2 h* p
100克% R" R2 R/ ^. `8 F- V0 F4 j6 @
綠豆泥
2 @& q, s1 J/ I) p, ~9 ^100克
0 K1 J" z2 l0 X& P& V所有材料備好
; j3 F" s3 \/ S% k3 @所有材料備好
9 m, ^8 { r! u* f! M0 F牛奶加熱至60度3 o. m2 {1 r* W2 [8 ?6 A( S
牛奶加熱至60度0 ~4 k) c: V, v( `* o5 x
緩緩倒入拌勻成水糊狀再將花生油倒入拌勻0 j# x( \) }8 v. K, N
緩緩倒入拌勻成水糊狀再將花生油倒入拌勻: Y1 b- U0 z+ p
外鍋放1杯水放入電鍋，蓋上鍋蓋
3 w' G0 q' z3 O跳起之後，把蒸好的麻糬趁熱取出
5 Q( w: s/ C/ o' x! E7 f外鍋放1杯水放入電鍋，蓋上鍋蓋+ t9 \% ?6 `0 ?
跳起之後，把蒸好的麻糬趁熱取出
. \; f; c3 b+ [放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些花生油防沾黏)8 K9 S3 ~ M+ }, N- x, J5 Q O; ]
麻糬揉得時間決定口感越久越軟Q喔
7 W. d- b6 d) e: T2 M, S6 [! O3 Z若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可
% k- `, S8 C8 J% A放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些花生油防沾黏)% |% s: k1 \" Q0 _# t2 [& M; |
麻糬揉得時間決定口感越久越軟Q喔# M7 s7 g' r/ Y0 q3 A! `6 V+ b; R
若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可: y9 C8 M5 p+ o5 C
將芝麻粉與糖粉倒入碗中拌勻 花生粉一樣與糖粉拌勻
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& V* j! W }7 ~; W手沾沙拉油才不會黏手取適量的麻糬4 u4 B9 l) B% l O3 k1 ^! K9 [
內餡依個人喜愛酌量包入揉圓- D* R& `) \7 q
手沾沙拉油才不會黏手取適量的麻糬+ J8 ]1 e. T: S
內餡依個人喜愛酌量包入揉圓4 d- c! e/ J6 F/ E7 ~% K4 ~
沾裹花生糖粉或芝麻糖粉完成囉
4 ~. E/ E4 Y1 X- N M: g沾裹花生糖粉或芝麻糖粉完成囉
: F) i+ Z; t5 ?% Q" ^$ nby 花媽甜心派& ]3 X2 G6 ^! z$ y9 v4 o
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發表於 2021-2-4 19:58:05