芙蓉花椰菜

mike阿泉

食材
! i- r: O* G8 v+ k5 R青花椰菜
1棵
8 s/ }) ?2 {3 F常備肉末
4 k  l+ g& w7 [# I# w1 {1 u50g
蛋
1 H' B9 |1 _& ]% O, f9 h# g1顆
蔥
3 x( w# [5 X8 I- z1根
紅蘿蔔
$ v% I- w# ]3 P9 w1 J" @0 s# o* g/ `適量
材料如圖
常備肉末參考如下
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常備肉末參考如下
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青花椰用流動水泡約5分
加入醋泡洗約2分
再用小蘇打粉泡洗10分
濾乾水份備用
5 W0 G( q* J7 \7 F1 \+ ^青花椰用流動水泡約5分
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再用小蘇打粉泡洗10分
濾乾水份備用
蛋分蛋白 蛋黃
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油熱入青花菜
蓋上鍋蓋燜煮2分
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蓋上鍋蓋燜煮2分
取出排盤中
取出排盤中
  t) N5 @4 M& i6 `3 G: `# K( `油熱爆香蔥後
. V1 p/ @' D4 R0 O2 v取出蔥丟棄
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取出蔥丟棄
再入紅蘿蔔末炒勻
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: x+ ]& m  D* Y: X再入肉末炒勻
加入熱水
再入肉末炒勻
# A7 a4 i2 r3 S. K加入熱水
調整味道
先淋上蛋白
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
調整味道
先淋上蛋白
（邊攪拌鍋中肉末邊淋入蛋白）
# b" O. ^- L$ N- d( g6 {再淋入蛋黃炒勻
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- i' `1 ?6 M+ D% E2 Y: i淋於花椰菜上即可
0 d- f' f8 L8 X5 q# x1 J（吃時可攪拌均勻）
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, a0 R- z+ n) Y. q5 Wby 嚴媽媽小食記