洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
鮭魚菲利
700g
洋蔥
1顆
薑
* {' S! A/ _! c  A  L1小塊
鹽
1/2茶匙
8 `% M; m" j! |- Q) F9 G6 X; a黑胡椒粉
少許
醬汁
1 B$ [8 t- h3 l! ~醬油
8 D! n9 u" z3 Y) X) u7 I2湯匙
米酒
" [2 r" z8 F% ]4 Z0 d# `8 }6 K1湯匙
; h* V$ e( H. V: j棕櫚糖
2茶匙
蔬果醋
# T+ v7 `3 P7 ]$ _( p( n3 E$ {1/2茶匙
0 V$ t% Q" r* P" n$ O鹽
! ?  {& u3 Y2 m1 T6 [1/2茶匙
& e& P5 y6 x' o水
半杯
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
8 [+ \6 Y; L" }  C- A# c# s薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
9 {3 v- r( }4 i: v鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
+ Q& a% F! Z9 x* Z魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
$ Q  g7 n8 s; O2 y5 U  u" V( T! N兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
! t) E! K$ x6 \' m3 E) p炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's
$ B4 e% p  A9 Q& V! v