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食材5 H W0 q1 |* d" o% D
海瓜子
, B4 g) n) R, q- ^1 l200g
( j2 q' V% K1 y/ b3 u* t" S蔥綠* H/ [; ?1 V6 \5 p5 U
1/6條+ A1 m3 U8 _/ C( x- R
薑
# b* @5 Z. ^6 a7 O' \9 p1/6小條6 f, J# c: z q9 n. x
蒜
- X; l1 n3 @7 [) N2大瓣
/ U% J9 D3 U+ w3 o( E. J$ v( L2 `9 W% P九層塔6 J; A* s3 U- J$ P! w
3大株. r0 O6 ^) M, _8 F E
乾辣椒
" }8 e) H7 R- g$ X! C2小條6 w' v7 D3 {) d: s- P
調味; G. Y! W/ p3 e/ x8 Y+ x0 z
醬油
# x$ b1 L- a4 c3 A5g. L% O, @3 i$ ?0 d
醬油膏6 p7 C! n% I: T7 V' G+ H
10g/ ~+ I( Y: b* Q
清酒! ]4 t2 u% W4 K% T
5g
) Q/ M" R8 }3 I0 O糖8 g, `! {8 M+ m1 v+ l) Q8 K
1g
0 {/ W( p- ~- w. K# M備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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4 H7 v6 z) t* o3 N2 {3 _ w4 P薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。 x# f* t% ^+ }
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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( M3 }9 T# F) ?" }) c薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
7 a- m0 e; f3 H下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香0 Z/ Q! b! q- Q' [: S2 o
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香; m4 F1 m1 X/ ?. ?
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
& b. o, e* {: o* P! c1 M下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮$ k" Z8 ]# l0 t' q6 S* V" v
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
5 W- d! a4 {1 y3 U3 m/ [) j下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入% h. c2 T/ w% v$ Q! }8 l
擺盤：完成！" U- j% n$ M w4 \# x8 _
擺盤：完成！
3 R1 `/ M! g; g. Y0 bby 腦波弱的上班族黑白煮
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發表於 2021-1-15 19:16:08