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食材+ F7 Q* P! L/ l, |, I( A( S! Q9 Z
中卷7 [: O6 E/ A8 a( @( w C! c
1隻
/ x. d* J5 l! g0 o( s" K1 B! G# y胡麻油- D- B' a K1 V4 k& d+ n0 \* Z
1大匙 }6 r) O4 N0 x* I/ {# T
薄薑片* S5 E9 v7 ~4 _- R& J2 H
5片$ V" Q0 M' P; H: U% \, F
蒜頭0 J9 K, n: S1 q7 [2 K6 G: K
4瓣% |" q! ^! ~, N/ ?: a6 G
蔥
5 F6 i4 z& o( X' \1枝/ I1 c n6 }( V, J/ D
辣椒- S/ H' J* o3 R
1條
7 h, \3 E3 ~5 X! u5 K$ M* F醬油" D7 m5 F5 V) O6 |: Z
1大匙) c3 e) W. O5 M: W* k
糖
, Q A" ]& S. E; y' L+ ? j$ k1茶匙+ H3 `9 ]% g, O" _, q% i
米酒
2 r! r0 g1 R0 |/ d, P. h: p2大匙 Z1 l9 d- c) Z1 Z- \0 u4 L
九層塔
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" |% [' V+ A2 Y& t: a" r將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨
, V v( R- H+ j- O7 H; h7 h( f將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨. Y3 J& [+ Y" ?1 {8 F/ L
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止+ y5 X3 c$ I) b: f3 ]5 J! H% `
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止: ^5 S$ |, [5 Y% c Y
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
9 ]- X0 J- X$ K; q) r7 |4 g放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
+ ] }/ q! s M0 ^3 Q放入中卷入炒
7 D C% O1 B; X7 F放入中卷入炒
- h: T) c+ Z, C' E' r0 X6 V待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁1 e1 U2 P" C. ]$ O
待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁" j- ^% x# X, ]- }8 N0 S
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成1 h8 K- P% z3 A& v
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成
4 X% v2 G B9 q) O& mby V的夢幻小廚房0 P6 |5 K+ }* g( g
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發表於 2021-1-14 18:58:39