爆漿煎餃

mike阿泉

食材
: f" T3 c8 k9 _' X: k1 y5 w+ l餃子皮
1包
豬肉陷
豬絞肉
& X/ k& ^* ^9 s1斤
皮凍
300g
蔥花
50g
薑末
0 R. L- C0 B( N8 N6 H0 V. j" g20g
5 Y3 O& \! |* s5 K# |& u6 E' }鹽巴
6 [7 c9 B' F/ L  q' u% M6 Z. W10g
) }; V, m- @6 U1 R( }2 U* [2 B* \9 T; i白胡椒粉
3 T9 F9 A/ X* p* V3g
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
! m( i9 y) z7 ?0 D, w+ P. a- e0 `將豬肉陷材料都放在一起攪拌
( c2 j( }/ n. Z+ w/ g$ f6 @# ]皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
" w1 ?, x" e# Y" G: e3 b% q將豬肉陷材料都放在一起攪拌
# A$ p. d( j6 g9 U  B4 t3 P/ w1 `2 B皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
, K5 n2 I. F' |皮凍要再剁的比照片更細碎一些
- D2 u. Q5 N; q. z0 q也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
7 }8 f% D9 A' m$ N) h包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
4 k0 l/ \$ w6 b/ z% x1 d. \豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
3 U. E; T5 \# t6 I大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
" V" M8 t1 d/ F0 C; u1 Z包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
用平底鍋先煎皮上色
% B. Z" V* T0 T. g8 \再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
' t! G. p  h9 ]* o8 ]; I再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
蓋上蓋子小火燜三分鐘
蓋上蓋子小火燜三分鐘
- N1 V3 B3 \2 i2 ^: {! w# z+ k這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
) I9 o& T0 }% L& |上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
6 j% Q6 x- M$ u% Y4 P. E% p取出後就可以開始享用了
取出後就可以開始享用了
1 W& ?( r& K) }5 Y, b  R  y有湯汁的煎餃特別好吃
+ X) q+ o& _5 f* A6 Y  i1 E! T6 s有湯汁的煎餃特別好吃
& P! P9 B9 V$ y+ O8 X$ oby 長毛職場小筆記

5 y$ l* E# ?0 K8 ^5 P3 w