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食材
, K' W: ^% {0 b食材
7 d+ t; F9 J2 q松阪豬2 i/ i4 {9 u; d' R- A' o H! ]8 K
兩大片切塊
7 `4 H1 }: f& o3 e n1 h4 f' M栗子3 j4 s% A$ a4 N( @& h/ P- T) X
適量6 R' p% @6 g3 K I$ @
醃肉料
$ w4 \9 i9 F' T: |; z醬油
% g F. x2 q5 k) M30ml
4 r4 ]' m1 D2 h/ O4 ]素蠔油
% @& ]- b; w0 g8 D* L30ml' ~" z- m+ S* X7 F$ O
酒3 ]9 W0 M2 @# |( a# a0 T
15ml5 Q2 v R* T9 z; c2 t
糖
* ^( F& \, H. T10ml9 }5 z- {; A. [) _% ?
鹽8 L0 A4 }* k* o6 v F2 M
少許4 \ [4 D- o0 Y( w1 W7 ^
太白粉
2 Z+ L b0 u9 W" J9 G10ml' `- V( j' H% a% C
魚露, r: x. [0 g4 B
10ml
9 o6 u! O% s$ K8 s/ N% D [醃肉辛香料; W" y+ A W* V/ Q+ }/ F% X
蒜頭$ u' N, E" r. A' y
5顆
7 {9 D7 s w* |- l: s7 B4 d辣椒. e# [: d, g- @# L& ]% S
一根
9 P. r' `; B& j- x, N蔥白
* f, ?. ~, n& i' S2 y9 F: h2小段$ F$ J2 n$ \2 ]; E0 Y
松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎
3 Z6 n$ x. @* ?* B2 ], G+ E9 U松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎
, Z* `6 Z5 r! |2 f/ K將醃肉料與辛香料拌勻
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3 n$ j: S8 r7 k2 P4 o7 v9 f* L包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。# t$ Y4 x/ G* E; o
包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。
4 g. n7 ^8 s+ h$ Y3 R$ v7 S一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。
# G1 F' ]) v, {- n: B一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。# }" v) U, |# C$ Z+ S
再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻
7 f: E; B* m. L* l再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻
v$ V8 f5 }5 ^& v9 _: }盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。3 N9 v6 ^3 F( H j
盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。2 X" g' V; R. ?1 ` }
我是使用水波爐蒸煮功能蒸30分鐘，完成。
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壹津食煮
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發表於 2021-1-2 17:43:31