聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
! [+ Q  E* I8 b9 Q磅蛋糕材料
. o" Z& V) s, E發酵無鹽奶油
160g
$ H1 f" N, f: b' g0 h9 m: c' D砂糖
+ U5 R0 O7 M) d& F# e* Q5 L125g
中型雞蛋
2顆
泡打粉
5g
低筋麵粉
% e! ~9 m+ L5 t4 _150g
蘭姆酒
15ml
, P6 C5 X2 Z" ]* r/ R8 \核桃(先烘烤)
1 j, z- b: @" s9 h' c# G* n適量
蘭姆葡萄乾
7 G& q5 R, b+ E適量
# c* Z  P) V! {: |' T, N9 f; @. Y桔皮
適量
糖霜淋醬
" @, e6 Q% ~" M0 l純糖粉
: \8 }3 [5 J) z! i3 K8 g4 @60g
" ]! H  ^: k) n0 w- i+ g2 S' V: Q檸檬汁
) Q- \2 ~# H% a, ?- h4 \) M: N7 _0 ?1 |1 H適量
# j$ k. B' D) E1 R2 |& N: ~今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
$ q0 W, }. j1 ]1 M( [" j今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
, A- b  v/ J- p- R/ q雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
9 O/ J+ t0 n+ J雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
7 ?) f+ {' I! E7 _  V; F) ]7 E. I- I平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)
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磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
' \0 i6 f" `+ e: {  j平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
2 m# `: d" O/ Q. X; y' w% w2 U4 Q: h3 z烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
- P! v# {& z& J磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
' w6 a# e9 Y9 P  f) F磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
8 M" u+ b& q! ]+ U; N+ N表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
2 X- f" W9 q: A! ]& i: ^  ?& w0 j表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐

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