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食材& f% I3 W2 u. r8 I! K
烏魚/ O) y* z9 Q4 l: p1 j( c. P
1片
& Z6 M8 n$ @2 }百香果
: {: c% X N1 O! Q( b. K1顆
/ X# L$ l" s! |; ]2 X/ n, i( p糖; L0 l; _ |2 F I
1匙6 x+ j0 s+ f' a
番茄醬
* W$ Z/ p2 e$ P1匙0 z+ y4 V- _' I- M3 G+ D
tabasco 辣醬
3 `/ v3 X/ r( K) Z- G4 d5 u2滴0 k/ f' ?- G$ a3 G0 {
水4 v4 a1 `4 Z$ ^5 R4 s: x. m
1匙" |+ _3 x% v6 m. f; l. C7 d$ |
小番茄
" z! P& q) b9 l3 n3 i1 X- H, s; ?' ~3顆+ q I: d- {! H$ o& f
薄荷葉
! z2 F" k$ C# S% `8 k裝飾用. h$ h* ?8 O2 l) [
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔- u+ a: P: Z" D; A. F
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔, t* `- u+ x" [7 X2 h
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉! x' T1 {% x& T
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉" p. P4 s8 y b3 W8 F9 f1 i& f
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔4 Z8 S; Z/ B) u# v: e$ c
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
7 }9 g* g4 d! A1 c7 s煎好後取出備用. F: E% w4 [) C$ k# i. Y5 H# x' Q( V
煎好後取出備用
+ A6 G h' v! E* l! B) ?煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）. B! P/ K+ T1 |! ~4 V
煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）5 f7 J3 q) a" y/ X; N; O
把醬料淋在魚排上就完成囉
5 v8 F3 \! q8 T把醬料淋在魚排上就完成囉8 {8 K# z) I7 z5 ^& U
byviola料理師
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發表於 2020-11-12 19:28:40