金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
7 q) U7 Y6 c, h9 p8 i6 l9 U& g四季豆
" N6 u4 l" ^$ F& \! g4 n  Y5 o$ K  b1/2包
鹹蛋
1/2顆
/ p( U' E5 x, s& \; t蒜瓣
1辦
) Q* h! G3 l; \. [( q8 d3 b3 R3 `' D1 B四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
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; A: n6 }  A1 C四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
# X0 n3 `3 h, {/ ~3 R四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
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3 V8 z1 E& Q; |2 F% I4 W$ w等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
0 s7 w7 x: q  Z6 p8 a雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
+ L6 R$ o; \; q" Sby小喬君Joyc
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谢谢分享，很喜欢！