茶叶蛋[10P]

spetoct

茶叶蛋[10P]用料

主料


2 q, c1 Y- ~5 G
/ I* k* z% D; \0 c 鸡蛋8个
# \' v0 v, O6 B; F( P
1 i! K( s- X5 t: V1 J( K% C

茶叶15克
$ a- M$ u# a+ _0 w) x
辅料

3 L1 Y$ v( k8 | 八角1个
$ I& n0 Z# L7 k$ K2 Z5 p
桂皮1小片
1 i8 Y. G2 o- t2 l
# s( q% x4 }* M* `: L 花椒3克

茴香5克

$ {5 z7 F$ m  Q7 s) [* p  |9 V 香叶3片
1 r8 l* ~5 Y: @$ y7 F6 X9 r
草寇1个
! P+ O# T% i! h# j- x: l
老抽适量
1 f- R$ J0 _* u! \
& A0 r$ i5 Z8 s 盐适量

2 v4 u8 P; L0 R3 H 茶叶蛋的做法

1.

' |: t6 ^- Q# }3 y" M准备好茶叶和香料

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4 D' r/ {4 Q$ l* n  z
2.
3 A1 U- U$ N9 V# V
7 U" C; m- N( v  V) r$ |把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

7 e- S) ]/ P6 B7 S  t. z7 ^! q
1 j( M' s3 @9 k" v( C" |
3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

  S( B" L" F5 d

0 A( _2 X0 O; x2 x& h- F* R' a4.
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6 b. {4 v% r1 l7 ^; U8 y4 d锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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& l! @  ]* ]- u. k. }5.
! Q  M$ h" v/ V1 p# I" L; X
5 [+ v  ?6 T6 Z' `# _汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮


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$ o& h/ g/ C; Y7 _, ^9 L* b6.
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盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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茶叶蛋成品图

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3 v4 R! }/ q4 }  R$ E; L4 A, \
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6 ~, {7 f/ |# Q5 T 烹饪技巧

. Z/ D' W: `" t% a  Q8 v1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

1 [" M, M7 i$ T7 N- R! s3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！