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[豬] 茄汁肉臊酱[7P]

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發表於 2016-9-10 22:45:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:煮
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6 V, v1 g% w  _1 k6 X% K难度:初级入门5 E7 l! n+ h% |+ i3 N1 q

3 s& k1 A3 @: A" E. R人数:3人份9 k7 }7 m7 S8 x& C2 z" ]2 r
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口味:茄汁味
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6 `* K8 T) r  \& D, \/ ]准备时间:10分钟% X1 h" {& ]7 I8 {: q

7 ~2 h  J% `2 c( ]% ?" M4 s烹饪时间:<60分钟! g$ z. X: `; I- R! |" \& s
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主料:五花肉1碗
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. Y2 N. u0 h# C. k: T辅料:西红柿2个洋葱半个
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6 E: i/ ?; }6 o  j2 B8 o调料:色拉油3勺食盐适量酱油3勺料酒2大勺番茄酱1大勺白糖2勺五香粉1茶匙胡椒粉1撮洋葱酥适量蒜茸酱1勺
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茄汁肉臊酱的做法. U% v0 b' s) Q; K2 A! k/ ?$ W+ Z
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材料集合图:6 H7 E- E5 y3 ~. t/ V( u7 a

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备料工作:洋葱洗净去皮切丁,西红柿洗净切丁备用) L, U  e, D- w! m

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2 Q( ~1 U9 P7 a! n# S! L1.净锅烧热注油,将五花肉末下锅炒散,肉末变色时淋少许料酒,翻炒均匀后将肉末盛出7 T7 u! r7 w! _0 D5 G7 }
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2.炒锅烧热,注入3勺左右油量,下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄,将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁
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; c1 B3 }8 o: k  v, a/ P3.将肉末回锅烩炒,将调味料(料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉)投入锅中
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6 v6 r. p$ P" F! F/ X# l* k4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀
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. V1 B2 W! s2 g3 [5.锅内加入清水(或高汤)1碗,水量以略平于材料面为准,搅拌均匀
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: H: N& s# V+ H) m8 Y, D  G9 O1 T6.锅中材料煮沸后转小火熬煮,大约30-40分钟(其间需要多次用勺搅拌)之后,锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅0 {- z% @% g% o
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