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[小吃&甜餅] 炒豆沙的做法步骤[9P]

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發表於 2016-9-6 18:21:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ m+ `6 y( X1 Z, N* k2 m% }* o为蛋黄酥做准备,很多朋友不知道炒到什么程度,所以大多买现成的,又感觉太油太甜,所以有时间自己炒吧' b# i4 c" C( P+ F2 x0 G! W7 ]1 l

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8 U* @2 r5 }+ Z炒豆沙的做法步骤
, ^7 S3 j) U! Y/ Y  J  d5 e1. 一小碗红豆冷水泡8小时,倒入高压锅,放一节手指的水,入高压锅大火上汽,小火压半小时,关火放汽后,过筛取豆沙泥,把过筛后的红豆皮丢了
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: ^6 S' A, g, r1 Z/ q" `) O* P, c& {2. 猪油40g大火倒入豆沙泥不停搅拌
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! h) H/ O' U5 c3. 加入白糖80-100看自己的口味加,少量多次,找到自己的甜度,因为大火,豆沙水份多会咕嘟咕嘟冒泡,不停搅拌
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4. 大火炒到开始浓稠,刮刀划过有纹路转小火,继续不停搅拌' R# Y8 d) L# {) w
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5. 小火搅拌到开始收汁,开始变糊状
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3 S: W1 T& T9 I; N/ J$ ], @) `6. 继续小火搅拌到不粘刮刀或搅拌的铲子,就可以
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7. 锅子周围基本没粘豆沙,就可以出锅使用了
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7 N8 o0 `  C5 ]8 ~8. 放入容器放凉,密封

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