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[瓜果] 焗烤蕃茄盅[6P]

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發表於 2016-7-22 10:38:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0063931_600_fit_1422964380.jpg ) w# u* q1 M. i  X3 Q
預備食材* k* n: P3 t1 r4 a, E
內餡
# H, @: J/ R: I) }0 e絞肉   半斤
0 C  M' @0 P$ H/ _; [起司片   2片
+ d3 Q: D! G- i  |  {8 f義大利綜合香料、黑胡椒   各1匙  l# X$ w! q8 A  u- U- k% l
醬油   1大匙
/ q0 ^4 k' L4 y* Q- g( t3 l挖出的蕃茄肉切丁   3大匙0 ?* {9 H$ R# }! v( {
挖出蕃茄的汁液   2大匙+ A+ T' e* E5 `7 @7 h
  適量
( `9 z* w9 P' `) b( T4 z7 h香菜   適量或1小把. I" |+ K9 o. Z; s
  1匙# j. U1 c  a; b  \, U/ |+ X
太白粉   1匙1 B4 ]* b4 m1 g
預備食材
. I$ b4 F4 k2 O) F  ~2 k蕃茄中型   5~6個或適量! T% M! r) [9 r: d8 Q
撒蕃茄的太白粉   適量/ ~0 }; r: y' j4 ^" o) H3 j3 ^
披薩起司   適量7 t7 m: u% S9 |0 _0 h2 U

/ [- e6 E* X3 y# m: b* s. _3 w' |, D7 {( y# p3 z
' E( e' M: t/ P; k1 q0 P( c
- y( ^. b" f7 i* w, w% z+ ^9 E( t
步驟說明

+ `; q0 ], M7 r1 g8 f0 S1 G01
  y6 W+ D# \8 n絞肉+起司片切小丁+義大利綜合香料、黑胡椒、醬油+蕃茄丁、蕃茄汁、鹽、糖+切末的香菜拌勻,至肉的膠質出來,最後加入太白粉拌勻即成內餡 Ps.調味僅供參考,請以自己口味增減& X' m, v3 c7 X9 X/ `/ X
02$ u, q8 w8 H/ a9 f/ A
蕃茄從頂部切開,果肉挖出
# ]. X' n; r1 O" [9 k4 ]* x. c03
! H( O, \8 X& G" y蕃茄裡面撒少許的太白粉,幫助肉和蕃茄黏合6 q( u3 _, h( }" H
04
( Y9 b7 j4 e. O6 Y+ F$ K, i把肉鑲進蕃茄裡面,放進電鍋蒸,外鍋放50cc的水,按下開關,開關跳起悶10分,拿出上面撒上 披薩起司,烤箱先預熱200度10分~放進烤箱,烤到起司金黃色即可 Ps.電鍋不可蒸太久、悶太久,不然蕃茄會過於軟爛 進電鍋蒸一下下只是縮減烤的時間,如果不想用蒸的,可全程用烤箱,但時間要比較久
$ h7 s1 b2 D/ G$ F. n05
7 o$ f1 I- o$ m0 w, C# Q一人一盅喜氣的焗烤蕃茄上桌~
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0 B( t' z) [2 y- E0 ^/ k3 D) h8 B) N! F4 I  h% F
訣竅提示

8 E2 Y$ E- ^, r1 e6 w
我用的是牛蕃茄,挑選較硬的,太軟的不適合
電鍋不宜蒸太久,蕃茄會整個軟爛

! s: j7 `, ?% Q7 w  ^- S; R) T( A5 z4 F1 C! d) _, X5 }' h- q9 j
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