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) w# u* q1 M. i X3 Q
預備食材* k* n: P3 t1 r4 a, E
內餡
# H, @: J/ R: I) }0 e絞肉 半斤
0 C M' @0 P$ H/ _; [起司片 2片
+ d3 Q: D! G- i | {8 f義大利綜合香料、黑胡椒 各1匙 l# X$ w! q8 A u- U- k% l
醬油 1大匙
/ q0 ^4 k' L4 y* Q- g( t3 l挖出的蕃茄肉切丁 3大匙0 ?* {9 H$ R# }! v( {
挖出蕃茄的汁液 2大匙+ A+ T' e* E5 `7 @7 h
鹽 適量
( `9 z* w9 P' `) b( T4 z7 h香菜 適量或1小把. I" |+ K9 o. Z; s
糖 1匙# j. U1 c a; b \, U/ |+ X
太白粉 1匙1 B4 ]* b4 m1 g
預備食材
. I$ b4 F4 k2 O) F ~2 k蕃茄中型 5~6個或適量! T% M! r) [9 r: d8 Q
撒蕃茄的太白粉 適量/ ~0 }; r: y' j4 ^" o) H3 j3 ^
披薩起司 適量7 t7 m: u% S9 |0 _0 h2 U
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' E( e' M: t/ P; k1 q0 P( c
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步驟說明
+ `; q0 ], M7 r1 g8 f0 S1 G01
y6 W+ D# \8 n絞肉+起司片切小丁+義大利綜合香料、黑胡椒、醬油+蕃茄丁、蕃茄汁、鹽、糖+切末的香菜拌勻,至肉的膠質出來,最後加入太白粉拌勻即成內餡 Ps.調味僅供參考,請以自己口味增減& X' m, v3 c7 X9 X/ `/ X
02$ u, q8 w8 H/ a9 f/ A
蕃茄從頂部切開,果肉挖出
# ]. X' n; r1 O" [9 k4 ]* x. c03
! H( O, \8 X& G" y蕃茄裡面撒少許的太白粉,幫助肉和蕃茄黏合6 q( u3 _, h( }" H
04
( Y9 b7 j4 e. O6 Y+ F$ K, i把肉鑲進蕃茄裡面,放進電鍋蒸,外鍋放50cc的水,按下開關,開關跳起悶10分,拿出上面撒上 披薩起司,烤箱先預熱200度10分~放進烤箱,烤到起司金黃色即可 Ps.電鍋不可蒸太久、悶太久,不然蕃茄會過於軟爛 進電鍋蒸一下下只是縮減烤的時間,如果不想用蒸的,可全程用烤箱,但時間要比較久
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7 o$ f1 I- o$ m0 w, C# Q一人一盅喜氣的焗烤蕃茄上桌~
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0 B( t' z) [2 y- E0 ^/ k3 D) h8 B) N! F4 I h% F
訣竅提示
8 E2 Y$ E- ^, r1 e6 w我用的是牛蕃茄,挑選較硬的,太軟的不適合 電鍋不宜蒸太久,蕃茄會整個軟爛
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