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[海鮮類] 油爆虾[9p]

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發表於 2016-6-9 22:48:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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启东靠海,所以海鲜吃的多。在我们家餐桌上,几乎每天都有海鲜,不是鱼就是虾。当然,有宝宝在家吃饭,虾又是首选,因为虾营养好,味道鲜,做法也简单。一般海虾,最原汁原味的做法就是水煮,简简单单的美味。今天想换个吃法;用炸的。在我们这里,炸称做“爆”,所以就叫“油爆虾”。
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0 M& m  Q$ _0 m' R  a8 |海白条虾壳比较薄,油爆以后,连壳都可以吃,很香,还补钙。绝对的下酒菜。当然,也可以当零食吃。
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% |9 b# A8 P/ ], T用料;白条虾400克,面粉35克。调料;油,盐,料酒,胡椒粉,姜粉。1 d6 z! k) U5 ^+ f) W- W& i  L$ k! x
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做法;1.海白条虾剪去虾芒,挑去虾线,漂净。2.用盐,料酒,姜粉,胡椒粉搅拌一下,腌制10分钟.3.撇去腌汁,撒些面粉,4.搅拌匀,让每只虾表面都裹住面粉,
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& I( \; A. x4 X) O& \0 `$ P8 z5 k5.锅里放入350克左右的植物油,7分热时,逐条放入白条虾,6.炸至表面金黄色,7.捞出控油,8.炸好以后,全部放入再炸一下即可。& k! M( ^* \: D2 m' C5 n

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8 _  j: C8 K. q3 ]0 P1.虾的表面裹上面粉(淀粉),可以有效锁住虾的水分,炸好后外脆里嫩后吃。9 E% l9 j" M( ^3 V( ]* a. ]
2.还可以放些椒盐或者五香粉,味道也不错。
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發表於 2016-6-13 22:05:02 | 顯示全部樓層
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這倒也好好吃的感覺 !!
6 R4 \- o' N; ](感覺每道菜都很想吃 ;P)
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2 T) c9 I% H" _: i/ m$ b/ V只要是海鮮我都愛 ~ % W; \% S  H5 P0 }
這讓我想起胡椒蝦 !
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