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中筋麵粉
( v1 y8 F" K4 G& T( b( F" Y1 u( M210g
) A0 O$ G. F* H3 |$ B5 V7 S6 r5 o鹽9 [, ]# G# u+ Q5 M3 P3 p
¼茶匙/2g3 l) h, i% A' R: I6 _
小蘇打粉* u+ _0 C# o' O( N% x8 y2 Y& E
¼茶匙/2g
! E0 [9 [) t# ~: L( p泡打粉
- r7 i& C* s, F# s: }% ]# p( q4 \1¼茶匙/6g
# V: j3 H3 e6 u m/ i［濕性材料］" j# l1 U8 O- b+ h7 L
雞蛋" {, `* t2 ^) V) m) I
2顆/100g$ [6 ?0 `) [; _: |- j( G8 q
檸檬皮屑
/ z/ O+ P2 \0 K9 T8 r* L9 b1顆
% c; \$ U4 Z5 I+ T. Q檸檬汁$ P3 t. |; E# A# T* d0 f4 o5 H; J
4茶匙0 B& N+ Z7 U; q. r/ w* P# f; n& s
細砂糖/ V$ }+ L: ~- C. l1 n) L
4大匙/70g# Q5 m7 |6 Z( a6 z1 @6 M
酸奶(優格)3 U9 d9 L3 ?# @6 f4 b; A
100g/ ?: W' W1 |1 H5 G- U' r3 @5 T
鮮奶
* a7 w5 E' }$ L* L' t) x, d100g( h( J3 q7 n. c
無鹽奶油
; e6 @9 N* q' J7 W50g5 N( N N& Y) P/ B" S) }3 x/ \3 X
植物油) I+ J: Q2 q$ F
50g
& n+ Y6 E v: O1 z香草精* ~" C+ H, Y9 o6 \) W R- K$ g% y
½茶匙' o8 s& H, F: r5 z! u. H5 t
［糖霜］
% w' ^3 x/ V7 Y N糖粉
1 k9 |" q, M6 E" V4大匙/50g1 V- G8 H3 t P. I* C @% T
檸檬汁
9 {. E2 D+ G$ }7 R# ~6 I: V* I7 N2 J2茶匙6 y, X4 h; C [' x% v7 q0 i& y
, M' D# a8 H- M0 W3 b# D1 C. i3 z
! L6 _- b# g6 W( P( s模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯 F9 ^6 r; [! x/ z& @; S
烤箱預熱至220℃
$ {; Y/ g- u9 R4 L麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻" l" ^9 ]% g! T: n
準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻
* C5 u* X! H M; P/ X7 w3 Z3 n0 q1 q, F* j
雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻 W, ^% I+ c* j
分3次加入乾粉，用切拌方式混合* @ K2 p* }7 O( @! z, M; \
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# R0 n% S. H7 O# d9 C1 T將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣' q) L# @3 B% w& [/ g
上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘
6 L2 v* Z$ M( X9 T) S剩餘檸檬汁與糖粉調勻1 ^1 J' ^1 N1 b& s" T$ X6 t% Y; ?5 ^
蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺
: u# X+ n4 X8 o% X0 N
8 J+ o" g7 B. ]) [ n6 o# H! W
) c. s. s: J4 M& d$ b, Z0 C/ J; ~ |
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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