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蜜紅豆(內餡)
- o8 L- \* O2 x3 _9 a+ M紅豆2 }; L2 S' O- A& Q' G$ s; a
125克8 U6 ?! m* v" S
水
' j, z! I! d3 {500克
* x, i$ B0 A. t二號砂糖
4 o* E1 d" m8 i9 N! M30克
1 ]: `5 m I8 n/ }) S2 o4 W6 C# X* H打發鮮奶油(內餡)
, @' P% S0 }0 O! _0 p' e8 J; U鮮奶油
" Q7 [# b' Q, R+ d2 J7 i( q200毫升4 _6 I! c/ C$ b! F' H" Z8 X
糖粉
: M: b% X/ D7 q: h: A7 [% j3 S10克
* t" R4 C' o5 G- Q伯爵茶蛋糕體
0 g& |2 l4 y$ h1 s/ h7 P3 K6 ~9 `鮮奶( e5 m: ~+ N; G' `3 ^% z
70克
4 e% G2 f, a4 B, Y伯爵茶粉
: \% [ m: ]3 J# [3 O; O) s N! @* _6克
2 W3 o4 n+ k! R3 P4 l" e雞蛋
. q, @% V; D) R \3 d0 Q5個
. t) p6 T7 F" n; l( E低筋麵粉. _4 B* u; ]' {
90克
/ A1 n) N3 N( `* D+ D& L' j細砂糖# k: ~" T s' ] Q, t% S0 ^5 ~
50克
4 X" y" ] v3 q食用油(葵花油)9 t' r! w$ e+ R8 R# t; ?% j9 y6 Z
40克
# ]6 t4 s9 }3 k" j2 m. \. k檸檬汁 或 白醋: a, L4 X0 S, n( N9 i
1克, w, \7 D" |8 T4 g5 F
. t8 `& m# `- H: n8 w6 l( T6 N8 d7 M* S5 ^
前置準備
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, W- E5 X0 ^ X8 X7 ~# w- @' K+ c01 紅豆清洗，瀝乾水份8 Y- C& Z0 J: |
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆! m! V% \/ ~$ C. `7 H% k6 w
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘& Z$ Y, [; R5 O9 Q# ]* {5 R
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
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: d" P; F9 F# R- G9 x01 紅豆清洗，瀝乾水份. i# G* R' N7 V/ X( J- Y
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆6 p$ P( v) W( N
03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘; K: M8 B! f" x9 [5 o6 ]+ T4 e
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用5 c' x7 ]1 w% e; p6 K! P
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前置準備: P) j$ v9 H, X5 H( L! E" I# ]' ]" r
9 g+ i2 n5 R. q使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。" r+ Z9 |( i7 g
4 }+ P) R5 W( [8 [+ Z J' | |
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發表於 2023-12-29 10:43:15
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