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[無圖菜譜] 酒釀櫻桃蛋糕捲 [複製鏈接]

Tommy's雪紡蛋糕粉" {5 W2 G/ U# }: P& h2 s/ T
165g
" q  F0 r  p- O0 `1 B! q, I全蛋
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22.5g) Q0 j8 |2 W& p3 e+ B
沙拉油- s- h( s" l- \* h* t; Z
37.5g7 ~8 f, s( E; a( I# w4 H# |4 O
竹炭粉
* t" i, Q$ w( M) u) ?9g. U/ G5 S- ?! ]# S) ]
內餡! I9 X! C; u$ b- G- }! f  Z
動物性鮮奶油( k/ `* j2 Y& f' W
280g- c- E$ [4 {) B# Z' z
巧克力磚
* l" {+ \' C- J1 \+ P* @- H. M60g
) W; Q0 Q, [0 L( `% X新鮮櫻桃
7 r. Y# T5 U6 q6 e數顆7 ^5 I$ E* M9 h; N
萊姆酒7 w; `- A+ R6 u, M! ?
適量2 `4 e  P- w$ A1 n
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製作酒釀櫻桃
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製作酒釀櫻桃  h* K# k* _) t7 q$ V! U
櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。, Q+ D* a/ \% K1 P
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。. ~+ a. O  d4 G! x. P% d" ^
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。
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4 F2 g+ c( o1 r" F. n. X) B水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。
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將麵糊倒入平盤中,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/150℃,烤焙約10-12分出爐。8 B6 }8 ?4 x5 D, [" x$ S* i

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出爐後將蛋糕立刻移至涼架上,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。
% Q1 ?& W% c3 T4 H出爐後將蛋糕立刻移至涼架上,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。
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製作巧克力鮮奶油7 E8 j0 P) D0 r# h; O
巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可,待涼備用。
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鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力(打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用)) D& J7 ?, U2 i9 E- v
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取蛋糕一面均勻抹上巧克力鮮奶油。# x+ o- E3 P1 G" N9 f
放上酒漬櫻桃。
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將蛋糕捲起來,可冷藏10分鐘讓蛋糕卷固定較佳。
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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