藍莓奶酪麵包

acchenry

麵糰
) ?' k, o$ r# t' ]: a1 J* f" A$ r高筋麵粉
200克
& S- a) _& x4 v7 Z& ]. ~低筋麵粉
0 @# |+ z( y( v9 b50克
酵母粉
3克
) Z  P+ E3 J4 ^! s# f- x9 j3 o砂糖
. y- u9 ?3 E( T- |' l2 x20克
鹽
3克
水
6 Q* }9 z: S0 Q7 s7 v150毫升
無鹽奶油
* _3 W, s1 W+ D30克
& v* [4 S; w' q5 m0 o  B& L  o內餡
新鮮藍莓
  b( X$ w- @, f1 \適量
: ^' n. [2 @6 G) c奶油奶酪
120克
% M/ q8 {: `& C+ ?7 x% S蛋
1個
0 h3 R' g/ M0 J% v) V+ V$ n1 c砂糖
20克
香草精
; t. G9 E, `6 C# `$ g1 C少許
9 d3 D* a- E$ D4 X

奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。
5 y& R% Z+ r+ Z將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。
5 w/ p' L6 ~! t' D分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。
進行2次發酵約35分鐘。
攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻
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