WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:491 回復:1 發表於 2015-1-24 22:15:35
累計簽到:3283 天
連續簽到:11 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2015-1-24 22:15:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[台北] 台北5間異國早午餐 用舌尖就能環遊全世界 [複製鏈接]

溫德德式烘焙餐館(大安店)  ]2 j' a! ?) f" Q* F0 P9 J8 B
無油無糖德國原味呈現
' h8 W3 z  n' `& V0 b2 a9 a- s% |9 g" `/ ?# r
發源自德國的扭結麵包已經成為經典款,連麵包工會都用來作logo。
' }& j1 i$ h% Q! l; `8 I) k) @- b
8 \: i+ T/ [9 x1 v3 B
從爺爺那一代起就在德國做麵包烘焙,麥可1996年因受聘為華航的華膳空廚而來到台灣,因緣際會下在台灣開起了麵包店,個性嚴謹的麥可不管當時台灣人習慣吃鬆軟的麵包,堅持一切遵循德國傳統做法,製作無油無糖、嚼勁十足的麵包。& O; J' |' o' Y4 x/ B$ ^: v

3 t, ?7 |" {* v. f6 r) c
麥可針對不同客層打造出不同裝潢設計。
! J; J2 B; B8 a0 O

' o% w7 _2 e& E' V5 ~) g雖然做起連鎖店,但麥可認為在不同地段就應該針對不同客層的需求來設計,大安店呼應東區時尚感,採用金黃色調的麵包櫃、與Tiffany系出同門的水晶吊燈,打造明亮貴氣的風格。* |$ {/ G! [* T7 y
: f' C3 z# q! k! ~* V
低脂低卡的海蒂克隆早餐符合愛美女生的需求。
3 n0 h6 h$ B7 ]

! D( r" i* N/ K8 g/ K菜單也增加了輕食種類,像是德式薄餅、乳酪焗烤蔬菜,而最具代表性的就是「海蒂克隆早餐」,這是當時麥可還在德國的飯店服務時,有次海蒂克隆來走秀,請飯店為她特製這道蛋白炒蛋襯火雞肉火腿、番茄搭配無油無糖麵包的低卡料理,如今成了「溫德」的特色餐點。
$ e3 G0 [$ W* ^
' b0 q" S, l0 f8 q
來溫德可以吃到道地的經典德國早餐。/ r. b" {. F8 O! G9 s1 u" z+ g" \
- k1 Z/ X0 u, J- R2 [" G2 X" }/ u
來溫德更可以吃到用德國進口木板擺盤的經典德國早餐,麥可推薦客人切一口冷肉、一口起士配麵包一起食用,口感層次更佳,而使用傳承三代的酸麵糰為引子天然發酵,更是溫德麵包穀香十足的秘訣。
1 u7 _: ~* i1 AInfo., K$ U1 F: A& c6 c/ P/ [
地址:台北市光復南路260巷28號+ \. e. o) J5 r& g) _
電話:022711-89196 k1 K9 G% U& x- b
營業時間:08:00-23:00(供餐至21:00)
- n4 g0 h) G$ j8 d波特英式小館
2 I* V9 o! R, g* z& J從波特派起家的英國口味# G" V0 Q2 W; u7 @
8 v) W6 J7 ?+ \, ^8 y8 Q
樸實的外表下藏有道地的英國媽媽菜。7 s6 @1 u6 K' r* F9 O: @
2 b* `- N: j- i$ }9 U! `
以外賣Pot Pie起家,成了「波特」英式小館店名的由來,不同於一般對「派」的認知,所謂的Pot Pie是一種沒有酥脆外皮的「碗裝派」,源自愛爾蘭。+ c9 e. r8 c) f
  ?; y1 Q% r- @8 C" z$ X
牧羊人派是源自鄉村的口味。) r" r; U6 m* i2 Q

7 m# \. o5 x3 S: o先用洋蔥爆香炒肉丁,再用高湯、番茄、紅蘿蔔等蔬菜燉煮四、五個小時,鋪在烤盅的下層,上面填滿用鮮奶、蛋黃和勻再炒過的馬鈴薯泥,塗上一層蛋液後,烤上十幾分鐘,直到表皮呈現出焦黃色完成,成了波特小館的招牌料理之一。
3 b! S5 J# K; T6 P0 y' N. y
- G3 d/ Z8 w5 O
來這可嘗到傳統英國早餐。
# j  r8 [# j/ j' v! `, [3 v

1 ~+ r" _! d  u5 b9 {全天候供應「傳統英國全套早餐」是波特的另一特色,進口自英國的燉豆、香腸,搭配蘑菇、烤番茄、薯餅、培根,便是英國常民早餐菜色。7 m( g% d" X/ E7 z1 g) W7 V
, }9 G/ {* a+ C! s
為了讓店裡更具英國風情,波特特別引進幾款英國啤酒,打造出在台北少見以英國料理為招牌的小餐館。
: o' D4 W6 B, ^5 L2 K/ A
$ W; e3 g- [$ G5 p& v; U
為了經營這間英式小館,店長林小姐專程到英國的餐廳實習一個半月,「英國人的料理流程總是用很簡單的方式處理」她說,於是回台後,她以英國的料理做基礎,再加上台灣講究的調理過程,創造出比英國還美味的英式料理,像是英國人處理蘑菇就是直接水煮拌香料,波特小館則以香料爆炒讓蘑菇更入味。
. P4 V) @; a& i4 f  q0 eInfo.; h1 S6 x6 j- J4 O- Z
地址:台北市復興南路二段325號" a4 ]/ K/ R1 L
電話:022736-0905
' E2 x- K7 o0 T% U$ M$ n; R營業時間:09:30-21:30
2 n* E6 W& x5 P8 B: [PAUL 法式麵包餐館
- q4 y, R3 `$ S. J1 Q5 |* V把法國飲食文化搬到台北. D' _8 D0 ^% ]- D

% b* ^/ X: N: x0 G3 }) H3 V
用餐環境也講究法國原味,店內的燈具、桌椅、以麵包為主題的畫作皆從法國精心挑選而來,裝潢出店內帶著古典法國風味的氣氛。, H# I5 ~8 a+ q5 o& l6 M- z5 H# ~
0 |/ C8 }! Y* S7 c
在法國有120年歷史的PAUL一引進台灣就造成話題,除了麵糰千里迢迢空運來台,PAUL也把法國人的早餐文化帶進台灣,特別是十月份全面更換新菜單之後,PAUL想用更親民的方式,回歸法國的常民生活飲食文化。! Q1 O3 R. W: L  Z  c* o) G
; }8 E: k9 K- y# [# I1 J8 X8 i  x
香榭麗榭豪華早餐是最經典得法國早餐。
5 K$ G6 A1 u2 u) b4 V+ k( k. `
7 x1 s; Y' Q4 U3 r3 q/ i
「香榭麗榭豪華早餐」供應的是最經典的法國早餐,多款麵包有可頌、迷你經典巧克力、迷你葡萄蝸牛卷、法國小麵包,附上布列塔尼純奶油、法國知名的「好媽媽」牌果醬,再加上炒蛋、巴黎火腿、新鮮水果組合而成。% g2 o6 e2 v7 Q. p  I
7 Y# ?1 e/ u5 P: u# T
「烤克太太」是法國難得有的熱早餐款。& [$ |: U$ i2 G0 D! k) ]# H
5 k7 |- O( w; l) u- W
另一道主廚推薦法國常見的早餐是烤客先生Croque Monsieur,這是一種熱的三明治,切片吐司夾上火腿、乳酪再以長柄鍋、烤箱或專用烤具烤熟,口感香酥鬆軟,最早是1910年出現在巴黎的咖啡館,後來有人在烤過的麵包上加一顆單面煎的蛋,因為被認為像女性的乳房,於是取名為烤客太太Croque Madame,主廚建議食用前先劃開半熟的蛋黃,讓蛋液沾上裹著乳酪的麵包食用更加美味。
, r! C2 U. o- x3 u) k
2 g7 [0 v- a$ B3 F' ~& a- S  C7 B
麵包檯每天供應10多種古典法國麵包。4 F' ~# x: }8 ~/ k$ a- W
4 K, @  O# ?$ a% q* R
Info.
) \) J% x/ a9 x+ g地址:台北市仁愛路四段107號; d4 q2 x0 `/ k  n7 N) w
電話:022771-3200
6 \! m6 h, q, @營業時間:08:00-22:00
( U9 x: O- ^6 I, `
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:info@waikeung.net論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖] | DMCA

發表新帖 返回頂部