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高雄巴黎波波 輕盈好迷人

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楼主
發表於 2013-10-27 23:58:05 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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拿出1瓶1000ml的日本純生鮮奶油,巴黎波波主廚陳耀訓說:「採低溫殺菌法,強調不添加安定劑、乳化劑。」4 S- e( {* b! _; g# L/ a) h
由於保存期限很短,純生鮮奶油都是每周從日本空運來台,售價是一般鮮奶油的4倍,陳耀訓說:「法國總統牌鮮奶油1000ml,大約200元台幣,日本的歐牧純生鮮奶油1000ml則約800元台幣。」
9 F9 O3 L* i! R/ R, P9 v不過儘管昂貴,但日本純生鮮奶油滋味純淨且不油膩,像霜奶油蛋糕卷便以這種鮮奶油打成餡,吃來輕盈化口,而將生鮮奶油融入麵團裡的生奶油吐司,質地柔軟,嚼來有迷人奶香。
0 M# i: o2 I% {  O# Z% ~生牛奶糖脆餅則是把純生鮮奶油與砂糖、蜂蜜、奶油混合煮成濃稠的牛奶糖液,抹在法國麵包片上一起烘烤,口感酥脆,散出迷人香甜味。另一款可頌麵包也夾了巧克力生鮮奶油餡,香濃不膩口。; P8 @% F  o8 t" z( ~8 v5 d' |
- Y) y. S8 ?- m, W! ?* I! _1 z0 W
巴黎波波1 e; V9 Q% d5 u" L2 n5 I
高雄市三民區綏遠一街167巷42號, p" ?5 J% M. m. T6 T; w9 g6 B
(07)322-7889
: a* {- b9 u; P; W- _5 l10:30~21:30
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沙发
發表於 2014-3-15 11:09:52 | 只看該作者
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吃遍天下是我的梦想
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板凳
發表於 2024-5-12 05:36:42 | 只看該作者
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