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查看:1245 回復:2 發表於 2012-12-29 17:53:33
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楼主
發表於 2012-12-23 09:10:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 香气四溢的菜干炖排骨[20P] [複製鏈接]

香气四溢的菜干炖排骨[20P]
% h$ w0 d# `7 _  F0 M  s. I
9 t1 C( O2 l( ~3 G- C" r其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的3 B3 A/ c$ Z: }( p2 @1 j- u
可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干- L( T; p, w7 q6 v
然后就怎么都忘不了那个味道了,特别香
0 E, P$ _. x: r: O' h5 q% h而且口感还那么地柔韧,十分好吃0 ]( k: G4 ^9 m! C8 I$ A
所以最后实在馋得不行,自己跑去菜市场买了豆角回来4 q" M+ e/ _- U" p' Y& U3 M) F* W
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干. @# K) H2 Q; Q2 {
然后再泡发,和排骨一起炖来吃
1 ^! D/ S, ?) Z; }超级好吃超级好吃啊!!!
2 q8 ~3 J; G! d4 E- P/ a0 J2 |, U& h# P# l/ O2 w" l$ \! b; t. u, J
菜干炖排骨
% E9 p/ I& ^+ @  E5 t5 Z材料:菜干,排骨,葱姜蒜等,干辣椒等
% J8 G. v0 Z7 }, V1 y- Y调料:盐,鸡精,生抽,老抽6 q( u0 `; O5 v0 C6 U
制作方法:" G2 @2 O! b, l7 U3 F% D
6 Q3 M& {4 f: D* O4 z! W
1. 新鲜豆角摘去两头和老筋
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2. 将豆角清洗干净" r( Q* Y+ ^- s# g6 L- c; w# z$ k
" z9 S) o6 d- A7 e6 m( z* Y( r
3. 豆角入沸水焯烫至变色5 j6 X% L% e6 ~; g* Z+ p

5 ~# W7 Y/ P; t; u4. 捞出过凉水
% U# C5 n) c  h* B. H# N0 `' o* {+ ]4 ^3 m0 c
5. 将豆角放在帘子上晒干! z+ A2 Q% c# f6 U* S/ q
7 J7 m7 {6 z/ [+ F) F
6.晒好的豆角干是这样子的,严重缩水呀,呵呵# h& l/ H: ~$ y8 H1 `  ]  U' t4 Z
& p8 F& {  N7 @$ P- x; F5 ^
7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软
* j8 d, X1 C) j* z; K6 l
  J  [" x8 Y: O8.捞出洗净,切成小段
: x  G1 o0 h+ ]2 w, \$ l6 S6 q0 V% S. s" A1 f6 w
9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质
  j. X9 A1 C& X: c3 t& Z; D
. a0 G  [) T# D10. 捞出洗净沥干水分备用
0 L, O4 O- H3 \0 J+ L! {) y; N0 ^7 a5 H0 l  W% \& f7 X6 s% f
11. 葱蒜切碎备用
  E8 b7 ]( L( ^6 A% L+ h$ m/ b+ ]% [
* l3 P& ^, b$ n" o12.锅内放少许油,放入葱蒜炒香% \( _, n0 E; V) j# h  l: b: w
. b! ^. X- K  T3 Q
13. 放入排骨炒香5 v/ J+ X* k1 l% z5 `4 l% m3 r; \2 K

" L& T! u# e; @, B2 l14. 加入适量老抽和生抽炒香: [) {( {3 {4 p: k! J- m
& C( Q7 ^9 e$ y
15. 添入没过排骨的水% _' k' ]/ r& [0 f. R) a0 m

2 r" q5 [4 b7 P4 c$ U16. 水开后放入豆角干,调入盐和鸡精,炖至排骨软烂豆角入味即可
4 b1 ^0 {# ~' Z$ k. H8 |. b# J4 y$ ]  c3 l  K+ v( @) w
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沙发
發表於 2012-12-29 17:53:33 | 只看該作者
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這個我收藏了!謝謝分享!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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