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香气四溢的菜干炖排骨[20P]
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9 t1 C( O2 l( ~3 G- C" r其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的3 B3 A/ c$ Z: }( p2 @1 j- u
可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干- L( T; p, w7 q6 v
然后就怎么都忘不了那个味道了,特别香
0 E, P$ _. x: r: O' h5 q% h而且口感还那么地柔韧,十分好吃0 ]( k: G4 ^9 m! C8 I$ A
所以最后实在馋得不行,自己跑去菜市场买了豆角回来4 q" M+ e/ _- U" p' Y& U3 M) F* W
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干. @# K) H2 Q; Q2 {
然后再泡发,和排骨一起炖来吃
1 ^! D/ S, ?) Z; }超级好吃超级好吃啊!!!
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菜干炖排骨
% E9 p/ I& ^+ @ E5 t5 Z材料:菜干,排骨,葱姜蒜等,干辣椒等
% J8 G. v0 Z7 }, V1 y- Y调料:盐,鸡精,生抽,老抽6 q( u0 `; O5 v0 C6 U
制作方法:" G2 @2 O! b, l7 U3 F% D
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1. 新鲜豆角摘去两头和老筋
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2. 将豆角清洗干净" r( Q* Y+ ^- s# g6 L- c; w# z$ k
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3. 豆角入沸水焯烫至变色5 j6 X% L% e6 ~; g* Z+ p
5 ~# W7 Y/ P; t; u4. 捞出过凉水
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5. 将豆角放在帘子上晒干! z+ A2 Q% c# f6 U* S/ q
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6.晒好的豆角干是这样子的,严重缩水呀,呵呵# h& l/ H: ~$ y8 H1 ` ] U' t4 Z
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7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软
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J [" x8 Y: O8.捞出洗净,切成小段
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9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质
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. a0 G [) T# D10. 捞出洗净沥干水分备用
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11. 葱蒜切碎备用
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* l3 P& ^, b$ n" o12.锅内放少许油,放入葱蒜炒香% \( _, n0 E; V) j# h l: b: w
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13. 放入排骨炒香5 v/ J+ X* k1 l% z5 `4 l% m3 r; \2 K
" L& T! u# e; @, B2 l14. 加入适量老抽和生抽炒香: [) {( {3 {4 p: k! J- m
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15. 添入没过排骨的水% _' k' ]/ r& [0 f. R) a0 m
2 r" q5 [4 b7 P4 c$ U16. 水开后放入豆角干,调入盐和鸡精,炖至排骨软烂豆角入味即可
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