- 註冊時間
- 2005-9-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
![]()
5 o+ ^- H, j& O) l1 O【材 料】
6 N) z8 k& q% b! }- F* N牛肉片60公克
7 o5 `1 s! |% E. o- O銀芽50公克1 Q2 B9 o/ X0 f9 v% z9 n. o
韭黃30公克# `# z, z6 T5 r! `( O' h' J& t
洋蔥20公克$ q9 Y+ \: ^' J: x
新鮮河粉250公克
* ^/ u( b1 \& ^) i2 u沙拉油2大匙
5 p- d+ [# n1 C6 E) B' J. H 0 b/ J! A5 r) F% m/ W7 d
【調 味 料】1 n. T* _, Y: q
老抽1/2茶匙
: {$ y: R& A6 M* JA嫩精1/4茶匙
7 ^% m2 m/ U0 i# ?, w; ?' o) [太白粉1茶匙' }: F! C5 b. g8 a* }1 b$ `
丸莊醬油1茶匙2 A9 ~0 x: f; G: U$ T( g
蛋白1大匙- x4 }1 b% t9 j5 V2 G1 B7 F
B醬油1茶匙
$ ?3 A5 q1 }; p& X; e鹽1/4茶匙
3 ~* h8 d8 F7 S( ~7 ^9 Z7 E味精1/4茶匙
2 n# r A: i/ Z `; [
8 U$ \4 k2 B M) K4 j# w$ s# a【做 法】
9 r; e7 e; U! h5 L1 R) b. h1.將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋蔥洗淨剝皮切絲。
& v1 Q$ b* O) \: z4 `1 j2.將新鮮河粉切寬條，剝散備用。
, S5 r, X0 ?* O1 q3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將牛肉片放入鍋中炒至肉片變白後撈起瀝油。! _* x$ ~% T3 b/ R. E
4.將鍋洗淨後燒乾，倒入1大匙沙拉油，並將鍋燒熱。3 }& G3 s9 z- L* m$ b: y
5.將河粉倒入鍋中，以大火快速翻炒約10秒後，先加入老抽，再將牛肉片及韭黃倒入拌炒約1分鐘。
* U7 o# e. @" O! [6.將調味料B加入鍋中拌炒均勻。4 M4 w% w; K9 z( t: t4 Q
7.將銀芽加入拌炒約1分鐘。熄火起鍋，盛入預備的盤中即可。 |
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2012-6-24 18:34:14
收藏
贊(