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[舊金山] 这样的美食叫我怎么下得了嘴*—* [複製鏈接]


( g: t# n: {# a/ u$ ^( c6 |6 J- }! ]3 q8 w; V3 s
今天看到了一些非常漂亮的美食图片,必须分享一些给吃货朋友们,简直是美爆了
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主厨们为了讨好嘴刁的食客' C& P  ~2 ~; {, d: h& N
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在摆盘上煞费苦心  T* W; }! W$ Q. c8 E; M: T! I! {

- c* q* X. u/ n- G他们把餐盘当做画板( ^7 i+ P% a) |, G# k: b! m
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精雕细琢的创作艺术料理
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2 d; z- ?3 R# V( }' h6 t利用食材的纹理、颜色、形状、结构
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4 Z, H" p2 X' k* w平衡视觉与味觉8 K( _# c. B( i% g; v  x2 N
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4 s+ w9 x" H2 |$ |: ~让人还没有尝到美食
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7 o3 h! }5 P2 L$ m1 h/ P就先醉在这摆盘里7 A1 _9 u/ q8 e. g. x

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" C( ~$ d3 c5 x; R# ?3 G作为一个外貌协会的吃货来说,食物不光要好吃好闻,还要摆得好看。不兼备美轮美奂的卖相与高水平的口感,根本一点都不诱人。下面我们就来看下一些极具诱惑与创意美食摆盘!- C9 w/ ~3 ~; C: h% k; W

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绿色酱汁打底,点缀红萝卜、紫洋蓟、碗豆等春季蔬菜的鲜艳色泽,5:5的精致比例,在视觉上完美平衡。最后再撒上黑松露,Bingo上桌!
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% j- X0 {  b- F0 @/ m3 [; _- r交错的黑色树枝,粗糙破损的瓷器餐具,呼应着盘中看似简单却工序复杂的料理,我们吃的不是食物,是情怀!9 N+ ]' I$ m( o* e7 _% |. V+ j
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黄色的蛋芯,黑色的松露,最下层是诱人的鞑靼牛肉,对比鲜明的色彩,完美同心圆,强迫症患者的福音。+ N% t+ ~7 y& A
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  H$ U6 ~; K0 b# z5 l$ Y略带烧焦感的脆皮,下面是烤过的榛果和乳酪,脆与柔都在这里了。, [' `& N* s. I/ ^1 z
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大西洋小龙虾卵点缀番茄,又是一个同心圆的摆盘方式,与黑色的盘子特别配。
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前菜小品,六种不同菜式端坐在圆球上,小巧可爱,从左到右常温、冷盘区分细致,每一口都是不同的体验。2 M2 ?& K: Z1 |9 J

; W3 k+ s9 X4 j8 e. g而说到摆盘就不得不提及这家餐厅了:
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/ a% h$ q0 g% Z  INoma餐厅(英语:Noma),于2004年由雷尼·雷德泽皮,于丹麦哥本哈根设立高尚食府,也是米其林星级两粒。  n/ W7 V% M, G7 M6 L& v) k

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Noma由克里斯蒂安港的一个18世纪船运货仓改建而成。从装潢到出品都崇尚天然简洁。它供应的也是以天然取胜的北欧特色料理。
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主厨Rene Redzepi使用深海蟹、长须虾、鳕鱼等北欧食材,创造出极具特色的“新北欧”菜肴,在全球享有盛誉。而《餐厅》杂志认为其对细节的专注和手法上的创新值得表彰,甚至封他为“新北欧运动的领导者”。
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的确,不到40岁的Rene Redzepi对食材要求极为严格,讲求原汁原味,并且坚持不用进口食材,只用丹麦和北欧时令新鲜食材炮制美食。他常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子,以及新鲜草药、香料和野生植物这类食材。因此餐厅提供的时令菜肴非常受欢迎。
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自从2004年开张以来,Noma餐厅迅速受到了食客追捧,每天的订餐电话就多达数千。据说,Noma的订座表已排至2016年。所以,要吃趁早。甚至有个传闻是这样的:一位美国旧金山的女高管好不容易为庆祝自己的39岁生日订到了一张Noma餐厅的餐桌,但单身的她没有男伴。于是,她在网上发出一个公告,征一位单身男士共赴晚餐。已经有上百位男士应征。
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2 `5 J0 Q; m% lNoma餐厅,曾四次获得“全球最佳餐厅”称号,连续三年在《餐厅》杂志中排名第一,当然,它精致的摆盘艺术作为吃货的你是一定要看的!/ J6 U: v  w- v8 A* D) U- y; q
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+ c+ B4 P& N8 [9 e! g& I美味的食物来自创意,主厨雷哲皮对创新的态度是:创新烹调的方式除了好的食材与理性的实验外,更需要想像力,每个时令季节,大自然都有不同的食材等待我去发掘。
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目前100000+人已关注加入我们
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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