红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
3 Q9 x3 C0 y. g- t4 c7 t" C“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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+ i9 v& w' l/ o* t8 e食材明细

6 `* ]+ Y' }% v0 I 五花肉
1000g
  ?1 d' ]& l/ p3 {$ W7 y
2 F! K* }2 \+ D* c4 V. }; E6 E老抽
适量

生抽
适量
: `  f5 @4 J' A3 F
, B7 i: d2 b3 k  n 生姜
一小块

% m/ p- @5 k: B7 u, Z; _( J3 Z3 y 八角
3颗
  V; l2 f6 p! j3 s
9 E' y$ D/ J( N# m* X: q! m) t6 X 桂皮
一小块
/ w( @7 F0 t$ ]. j
* H; A# f+ c( R4 k& D5 I 冰糖
8 B0 H! ~6 o- v 适量
1 E/ n+ F' N, K
) A' ~+ d+ ^3 a* C' D6 V) l  p 红烧肉的做法步骤
. I4 j( {1 l; z& y% s
, a2 l* k2 L" y2 N- B0 c 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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准备好配料，八角、生姜和桂皮。


8 L% T  R! ~, I# f* I5 P! l$ A5 I 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。


: r- z2 M0 c! \" n. t 放入五花肉翻炒上糖色。
, l+ J& H) V; s8 |' K
) ^. x/ D  v7 L$ D- P) B9 @
放入配料翻炒出香味。


* O/ g7 r1 g6 R: Z+ P& G9 s 加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

* f/ i1 |! {  g4 R" U! Y
% p% f3 f8 k2 t# T4 ^. l+ u) I0 H 大火收汁。
. L# O3 k3 x# `
% D9 I% X( |3 m8 s
1 [$ P3 y3 f; \4 x5 f 出锅啦，入口即化哦！

* e  a, Z9 o% `: B% Q/ H+ W' L6 M
& g. j; X$ A8 G8 ^& J; M 小窍门
& j9 o3 B( P' G* F1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
0 I1 K, y/ a9 Z5 Z! ]$ A2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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