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8 N# K& N* G' E/ v
預備食材$ y; C0 o* J( I/ W; M
麵包體5 b# W6 I$ T) V- B3 N* X* O5 ?
高筋麵粉 200克4 Q# S- R+ Z/ d
低筋麵粉 50克# _+ C: ]- \0 X, p: d* j* }
速發酵母粉 5克8 ?) ~% y$ _3 K d7 d; z
蛋液 25克
! r' |2 r, L" S: `5 q砂糖 25克
% p9 c" L1 A* [鹽 4克
4 c$ l( w a" |5 x軟化的無鹽奶油 25克5 f' U7 a# w/ Q5 h8 H( N
牛奶 125克; ]; `1 Q/ X0 y4 q6 }: z
裝飾/ d. V( d/ J; e& _, p" d6 I
蛋液(刷在表面) 適量" ?) U5 I& d2 K; Z7 v4 ]
肉丸$ k ~8 u# h1 C D8 y
豬(或牛)絞肉 450克* U1 i+ T+ X$ p5 R# o% s S
麵包粉 1大匙
8 _7 ?9 N- r1 j6 }4 j% ~Parmesan起士粉 1大匙7 M' V% ]( E" F$ T
全蛋(打散) 1個% N3 ]2 c- Y0 n+ m$ Q. t( _# G
義式綜合香料 1/2小匙
/ P7 g1 z! J. v! S+ v) }: c紅辣椒片 1/2小匙(可省略)
1 w" d5 Y6 U9 D# p5 j鹽 1/4小匙
' V+ K. p* h; O6 T% b9 b黑胡椒 1/8小匙5 B. [$ a. D' W6 d. s1 ~7 Y7 h
蕃茄醬料; ^# l1 b5 I7 m) R3 m
橄欖油或植物油
& l: U" I* L( L, L% b% e' S1 B' f蒜末 2小匙
. k* i- ^2 e9 b& H3 W洋蔥碎 60克+ K+ g6 @: C( @
蕃茄膏 1大匙
2 w; J9 d4 g9 H' p5 Y+ F, j% @蕃茄罐頭 1罐
- J/ r. F# M# `- i0 w: T6 A v紅酒或水 150毫升
1 t/ P" V8 Y9 G7 I月桂葉 2片. i1 Y7 k" ~2 ~
鹽 適量
9 T- n. J' ?5 a. o6 N/ e黑胡椒 適量9 M# K" D8 _3 _4 n3 i6 C2 r5 }
表面食材
: `$ F) q. q; g7 n起士粉或起士絲 適量& J( n) a; m/ N
1 X. d7 P: m7 e0 `
: d: q8 s# h7 L% B% a. Q/ H
6 c4 B2 Y3 L/ G0 @. F
' b2 f7 O3 D$ I7 [步驟說明
8 O* j3 G# Q& F* m- d, y7 I[img=300,0]http:%2 |
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