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[豬] 回锅肉[11P]

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發表於 2016-4-25 11:18:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* G4 T5 E/ o5 [1 n& h% ~
( `- M0 }! k  }* Z2 B, E) p( O1、将五花肉洗净
& ]8 ]9 d' }: }" h/ l: @- ]# ]4 ?# d/ G( R
3 e& o' l: X- s+ E1 G% \! \2、凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒' F) _- ?' a. i" a: k! Q6 V
& e5 A0 \, Q+ A! C
3、煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片
6 d" M$ M* L: k' t: J7 Z
7 s, L5 [% ]% L( f4 R8 q7 }5 M1 I4、准备好配菜,也切好备用! d6 g1 H6 Z$ u! e! ]. O! R) ?

$ ]$ A7 E, t- ?5、锅烧热,把肉片倒进去煸炒! Z' h$ D( R0 j

# q& ], t+ T: F9 ?! {" e# o" Z6、炒到油肥油榨出,微焦的状态# H' Q, |! @1 r8 x4 j

3 Y- @0 R6 i: Q0 ]: \8 Y7 F* b) d) C7、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
6 S1 ]9 x7 l* t% Q; i, i) ~
9 v$ j# Y$ }! w  Z6 t" X8、炒出红油后,放适量的酱油里面上色,再加入葱姜蒜末里面炒香
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& Q1 e. P& d/ [1 d9、接着加入配菜里面一起翻炒0 i8 I) \' |; B" b4 _
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10、最后加入点白糖里面提味,翻炒均匀了就可以出锅了
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