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低筋麵粉
- T& j' p5 _! e M140g
T7 E/ \ \# N+ @2 s: X( p: p抹茶粉
5 E+ {1 D( Q5 U$ Y9 Y: v! B15g4 u6 i' B+ A3 s9 G
砂糖8 o! s6 q3 @) a; f# E: {
25g, A1 V' N* s C6 H$ N% B9 R
泡打粉
0 O( G. s; P9 R% J7 x G6g
@3 w8 B4 s( k( V鹽# ~& ^8 t) ]* u2 L9 l+ e" M
1g
/ k. U3 T: Z/ r2 D2 P! L奶油) k* ~; {; z1 Y2 f" p
30g/ C& Q8 {- T! |1 @
鮮奶油
2 z& Q' i1 {3 a1 P6 b) q80g
6 M+ {* Z3 H+ a7 s牛奶
# T- u/ R! b/ X: V40g
$ k1 {6 r- ^, C奶油起司: e. S2 G0 l2 z7 N6 k/ |
100g. ]8 b" D9 ^* D3 ?" z; s
糖粉
+ P9 U0 _6 i1 y' }20g2 u! L0 O& F, H$ z" h! e3 E0 d
3 d0 m( }1 X5 p. J$ W I+ P4 `8 b* ?/ q, g/ _$ ]4 t
奶油起司(室溫軟化)和糖粉拌勻到看不見顆粒。% b+ r+ w& d8 Z3 h
加入抹茶粉(5g)，拌勻到顏色均勻。' z5 B1 _2 `: n9 K- M$ L8 f
/ r F4 [& ]* V加入鮮奶油(30g)拌勻成抹茶乳酪餡，裝進擠花袋備用。
( L9 h2 X" H- f- o* Q7 H低筋麵粉、抹茶粉(10g)、砂糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻。% n# E/ l: L' c1 @0 f
0 n$ n. `; m/ E9 V, U7 }加入奶油拌勻，再加入鮮奶油(50g)、牛奶，拌勻成團。& C; x" S( x0 P7 n! ^* \9 ?6 X
司康麵團秤重分成6份，捏成碗狀。5 h$ Z: L# b% B3 b+ L4 ?, T- n6 _+ I
5 @7 _7 z' F, Y9 G# K& e% J/ H
在麵團中間凹處填入抹茶乳酪餡。
c9 s! u- g% h烤箱預熱，用180度烤7-10分鐘% v/ L! h. E' h8 f* y" Y9 _" c n
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發表於 2024-1-8 22:06:19
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