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低筋麵粉1 {, q J: C! P7 R, A5 p
150g/ V9 \- J' T5 x( q! ?0 I7 ?. a
泡打粉& U, x9 \/ [' g3 w9 `: a! R
1小勺(4g)
3 E5 E: s3 j/ _" P砂糖
- n& Y! P- S( ]* u! f7 n9 _) L30g
* c& o- M7 Y/ x, ~* j( k鹽' |% F/ [) e" K8 P
少許9 j+ O* r$ ?, } _5 r3 R
無鹽奶油
# G1 F- I( L* T" F, h! y! N30g
& Q3 {3 D& k" H) ]( G; v牛奶% |& h9 s( f k9 Y
75g
2 L C* B. m8 o速溶咖啡粉* J$ D2 T2 D8 k% `
1大勺
5 i/ k' X' h9 X. M耐烤型巧克力豆) p9 _8 X9 s$ J8 R; q w. i
25g4 i1 A+ e1 J4 S
]3 c: H0 T5 {4 k4 S: j5 I
% a6 Y% k/ Q1 R準備工作：2 c. z1 b9 k. r4 `( D* C. |
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
: M- I' p; l8 H+ e. a低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。- \7 N& j* D0 P1 @" S4 A; E
0 }' X6 F L# [/ l! P" e
咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
7 F: m3 [8 S- L5 Q J# Z5 i1 B奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
. P( O8 P9 S( c8 S+ D( M最終的狀態是呈鬆散狀。
0 q- G7 Y% T. r! \: Q, H加入巧克力豆，拌勻。7 H k( ]9 {6 h
6 M! s0 u c3 p6 ?倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
! d* {# Z5 E+ S1 E& U: j2 Y" R倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。% C2 T( }; o& d% G; O
) O# t' ~, b8 s2 x! c
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
j% J0 g% l0 k2 x6 @! y+ o4 R1 F' \將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。: c% E; g! P9 q
8 Q) `2 q4 X- l& m: L" L& T
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘: C/ n1 Y; O$ {% Z. a/ g
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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