金鸡报春翡翠黄瓜

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　　这道金鸡报春翡翠黄瓜菜肴，寓意特别好，节节高的造型则寓意着心想事成，把新年的祝福用菜肴的形式体现出来，用来做年夜菜，也是很好的选择哦。

　　所需主材：

　　黄瓜三条、鸡腿三个、红黄椒各少许，小番茄两三个用来搭配

　　调味料：

　　姜片、料酒(炖鸡腿用)，盐糖少许、醋少许、黑胡椒、橄榄油少许(调味鸡丁用)

　　做法：

　　1、鸡腿将姜片及料酒，煮开后撇去血沫，再小火炖煮约半小时;

　　2、黄瓜选笔直些的，切寸段，然后在两头片下一半的黄瓜片，再用小刀四周划开，以便挑出瓜瓤;

　　3、可以用的刀的就用刀切去，最后有小勺挖去瓜瓤，做成竹节状的碗状盛器;

　　4、再利用切下的黄瓜皮切出三两处竹叶，摆盘装饰成竹子状;

5、鸡腿炖酥后出锅先手撕成条，再切成小丁备用;

　　6、7、红黄椒切细条后焯水断生切丁备用;

　　8、将鸡丁和红黄椒混合;

　　9、10、加入盐糖、黑胡椒、橄榄油、醋调味;盛入准备好的黄瓜盏中即可。

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　　烹饪技巧：

　　这盘冷菜，最重要的就是鸡肉和黄瓜，制作黄瓜造型的时候，一定要挑选黄瓜笔直的部分，不然很难弄哦

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